Täistera rukkileib on igat tüüpi rukkileib, mis on valmistatud toores rukkiteraseemnete igast osast, sealhulgas kliidest, idudest ja endospermist. On palju erinevaid rukkileibasid, mis kasutavad täisteratooteid, sealhulgas pumpernikkel, väga raske, kergelt magus rukkileib. Täisteratooted on üldiselt väga tervislikud ja pakuvad regulaarsel tarbimisel palju eeliseid. Nende teraviljade söömine võib aidata vähendada teatud vähivormide, lapsepõlve astma ja südamehaiguste riski.
Suurepärased valguallikad, täisrukki terad võivad sisaldada 10–15 protsenti valku. Täisterad sisaldavad ka rohkelt mineraale, vitamiine, kiudaineid ja antioksüdante paljude muude kasulike toitainete kõrval. Nendest teradest valmistatud leivad pakuvad tervisele rohkem kasu, mida võivad pakkuda peamiselt jahust või osalistest teradest valmistatud leivad.
Rukkiseemne kliiosa on sitke väliskest, mis on loodud kaitsma teisi osi vee, kahjurite, päikesevalguse ja haiguste eest. Rukkikliid sisaldavad B-vitamiine, kiudaineid ja antioksüdante. Väetamisel võib rukkiseemne idukomponent tärgata ja kasvada uueks rukkitaimeks. Rukkiseemne idud sisaldavad veidi valku, mõningaid tervislikke rasvu, B-vitamiine ja mineraalaineid. Endosperm annab idudele toitu ning sisaldab valke, süsivesikuid ning väikeses koguses mineraale ja vitamiine.
Paljud riigid üle maailma toodavad ja tarbivad erinevat tüüpi täistera rukkileiba. Rukkiterad on peenikesed ja kasvavad olenevalt sordist erinevat värvi hallikasrohelisest kollakaspruunini. Suurem osa kogu maailmas kasutatavast rukkist kasvatatakse kaubanduslikult sellistes riikides nagu Poola, Kanada, Hiina, Taani ja Venemaa.
Täistera on loomulikult kolesteroolivaba ja madala rasvasisaldusega. Paljud täistera rukkileivatootjad ei lisa oma toodetele säilitusaineid, suhkruid ega rasvu, mis aitab veelgi kaasa nende tervisele. Rukkiterad ja muud täisteratooted sisaldavad suures koguses magneesiumi, mineraalainet, mis on organismis terve ensüümitegevuse jaoks hädavajalik. Paljud täisteratooted on rikkad ka fosfori, mangaani ja seleeni poolest.
Kiudainetel on võime eemaldada kehast toksiine, seondudes nendega käärsooles. Täistera rukkileib sisaldab ohtralt kiudaineid. Kiudained kaitsevad käärsoole rakke kahjustuste eest ja aitavad teadaolevalt vältida käärsoolevähki. Muud kiudainetega seotud tervisega seotud eelised on see, et see aitab kiirendada seedimist ja vähendab sapphappe sekretsiooni, mis võib põhjustada sapikivide teket.