Taimetoitlane läätsepäts on ilma lihata roog, kus seda kaunvilja segatakse või püreestatakse koos muude terade, märgade koostisosade ja köögiviljadega kompaktseks vormiks ning seejärel küpsetatakse. Päts järgib Ameerika lihaleiba, pakkudes kõrge valgusisaldusega rooga, mis sobib suure hulga inimeste toitmiseks või sahvri esemete ärakasutamiseks. Lääts annab roale kiudaineid ja imab maitseid sellistest koostisosadest nagu köögiviljad ja ürdid. Teravilju võib lisada tekstuuri, maitse ja toitumise huvides ning valmistamine hõlmab tavaliselt läätsede keetmist ja koostisosade segamist pätsipannile küpsetamiseks.
Nagu muud tüüpi pätsid, võimaldab ka taimetoitlasest läätsede versioon kokal ära kasutada väikeses koguses koostisosi, nagu terad ja esile tõstetud kaunviljad, selle asemel, et need välja visata. Traditsioonilise lihaleiva puhul võimaldab see täiteaine koostisosade tõttu jagada teatud kogust valku rohkematele inimestele. Kuigi läätsed on lihaga võrreldes odavamad, annab roog siiski võimaluse toita korraga rohkem inimesi ning põhikoostisosa on ka valgurikas.
Taimetoidu läätsesaia peamiseks koostisosaks on valgu- ja kiudainerikas kaunvili. Väikest lamedat ketast saab olenevalt sordist ja küpsetusajast püreestada või säilitada oma kuju. Seda kasutatakse sageli nii taimetoitlaste kotletite kui ka pätside lihaasendajana. Lääts valmib kiiresti ja neelab tõhusalt teiste pätsi koostisosade, nagu tomatid, sibulad või puljong, maitsed.
Nagu traditsioonilises lihatoidus, kasutatakse ka taimetoitlases läätsesaia sidumiseks kaera, et anda sellele iseloomulik tihe ja südamlik tekstuur. Maitse, värvi ja tekstuuri saamiseks võib lisada köögivilju, nagu porgand, seller ja küüslauk. Vesi või köögiviljapuljong niisutab koostisosi, samas kui ürdid, nagu paprika, koriander või tüümian, maitsestavad rooga. Kaera asendamiseks võib lisada või kasutada täiendavaid teravilju, nagu bulgur. Magusama taimetoidu läätsepätsi jaoks võib lisada pähkleid või magusaid koostisosi, nagu õunu ja rosinaid.
Läätsed võib eelnevalt leotada, kuid seda tüüpi pätsi jaoks on need alati eelküpsetatud. Kokk võib läätsede ühtlasema tekstuuri saavutamiseks püreestada. Köögivilju võib eelnevalt praadida, et maitset vabastada ja neid veidi pehmendada. Läätsed, köögiviljad ja muud terad segatakse koos märgade koostisosadega. See segu laotatakse pajavormi või leivavormi. Ketšupit, grillkastet või mõnda muud maitseainet võib lisada pätsi kihtide vahele või glasuurkattena, mis annab taimetoidu läätsepätsile viimase lihvi.