Taignasegisti, mida nimetatakse ka kondiitrilõikuriks, kasutatakse küpsetiste valmistamisel või lisamiseks jahusse. Seda protsessi nimetatakse sageli lõikamiseks, kuna tavaliselt kasutatakse külma ja pehmendamata võid, mille tulemuseks on helvesem ja pehmem pirukas või saiakoor. Kui valmistate pirukaid, küpsiseid või mis tahes kondiitritooteid, soovite tõenäoliselt käepärast head taignasegisti, mis aitaks teil tööd teha.
Taignasegisti põhi on U-kujuline, kolme kuni viie kõvera metalltraadiga, mille kaudu saab või jahu sisse lõigata, mille tulemuseks on murenev maisijahu tekstuur, mis on enne vedeliku lisamist kõige soovitavam. Taignasegisti ülaosa on tavaliselt sirge käepidemega, mis võib olla valmistatud metallist, plastist või puidust. Kogu kujund näeb välja U, mille ülaosas on joon.
Pagaritele kondiitrilõikuri kasutamisel võib abiks olla väike pikendatud sakk ühel küljel, millesse võid lõikamisel ja kondiitritaigna töötlemisel suurema stabiilsuse tagamiseks pöidlaga vajutada. See annab teile ka võimaluse veidi tugevamini vajutada, muutes või ja jahu lisamise kiireks. Kindlasti saate hakkama ka taignasegistiga, millel seda funktsiooni pole, kuid paljud inimesed, kes sageli kondiitritooteid valmistavad, eelistavad seda.
Taignasegisti võib väga hästi olla üks neist köögitööriistadest, mis mõne jaoks muutub arhailiseks. Paljud inimesed segavad tainast nüüd köögikombainis või hoopis mikseris. Need töötavad, kuid need on kallid. Lisaks ei tohiks te köögikombaini või mikseri abil tainasse vedelikke lisada. Liiga lihtne on tainast üle segada ja kleepuvat tainast tekitada, mille tulemuseks on tugevam koorik. Sellistel juhtudel eemaldage vähemalt segatud jahu, või ja mõnikord ka suhkur töötlejast või mikserist ning lisage vedelik mõne käepöördega, et see kiiresti segada, või võite kasutada taignasegisti.
Kui teil pole kondiitrilõikurit või mis tahes tüüpi mikserit, võite kondiitritoodete valmistamiseks kasutada kahvlit, kahte nuga või isegi käsi. Kuid pole erilist põhjust mikserit mitte hankida. Need on üsna ökonoomsed ja leiate odavaid, isegi toidupoest 3–5 USA dollari (USD) eest. Kui soovite pisut vastupidavamat, eriti pöidla vajutamise funktsiooniga, maksate umbes 10 USD.