Täidisega baklažaan on köögiviljade ja maitseainetega täidetud õõnes baklažaan, millele on tavaliselt lisatud juustu. Baklažaan keedetakse, koostisaineid mõnikord praetakse ja viimane täidetud roog küpsetatakse, et kõik kokku läheks. Tavalised koostisosad on parmesani juust, oliiviõli ja tomatid. Samuti on olemas taimetoitlased ja veganid, mis ei sisalda liha ega juustu. Täidetud baklažaaniroad võivad olenevalt kasutatud koostisosadest ja toiduvalmistamismeetoditest olla väga tervislikud; näiteks on need tavaliselt madala rasvasisaldusega, kuid sisaldavad palju vajalikke vitamiine.
Baklažaani roa jaoks ettevalmistamine hõlmab selle pesemist, kuivatamist ja lõikamist. Mõnikord poolitatakse baklažaan, sarnaselt sellega, kuidas roheline paprika poolitatakse enne täitmist. Muul ajal eemaldatakse pealmine osa, et kraapida välja suurem osa selle sisemusest, kuid köögivilja ei poolitata, vaid täidetakse pealt. Nahale jäetakse piisavalt viljaliha, et see ahjus vastu pidada.
Täidetud baklažaani valmistamisel saab kasutada paljusid koostisosi, kuigi see varieerub sageli retsepti stiili järgi. Näiteks kasutatakse sageli vürtse, nagu punane pipar ja pakendatud Itaalia maitseained. Lisaks on petersell, tomatid ja küüslauk paljude baklažaanide retseptide põhikomponendid. Juustud, nagu parmesan ja mozzarella, on tavaliselt integreeritud ja neid võib konkreetse retsepti alusel kasutada erinevalt. Lõpuks võib mõnes täidetud baklažaani stiilis näha selliseid koostisosi nagu vein, vorst ja oliiviõli.
Täidetud baklažaaniroogasid saab teha täiesti taimetoitlasteks või veganteks. Taimetoitlased peavad liha välja jätma, veganid aga liha ja juustu. Täidisega baklažaan on väga paindlik roog, mille täidis võib olla peaaegu kõike. Lisaks sellele, et kokk asendab liha tofuga ja juustu piimavaba aseainega, võib kokk asendada soovitatud köögiviljad mõne oma lemmikuga.
Lihtne baklažaan sisaldab vähe rasva, suhkrut ja süsivesikuid, kuid sisaldab rohkelt kaaliumit, foolhapet ja C-vitamiini. See kuulub öövihmade perekonda ja on tihedalt seotud tomatitega. Enamasti on täidetud baklažaan ainult nii ebatervislik, kui palju kokk sellele lisab; Näiteks võib palju juustu, punast liha ja valget riisi muuta täidetud baklažaaniroa vähem tervislikuks valikuks. Lisaks selgus 2008. aastal Indias läbi viidud uuringust, et peaaegu 10 protsenti uuringus osalenutest oli baklažaani suhtes allergilised. Baklažaani söömise teine negatiivne külg on selle nikotiinisisaldus, kuigi nikotiini kogus, mida taim sisaldab, on passiivse suitsetamisega võrreldes tühine.