Tai mangosalat on roog, mis ühendab endas mangode magusad maitsed vürtsikate Aasia mõjudega Tai tšillipipra ja oa idanditega. Need koostisosad segatakse kokku ja lisatakse soolase kalakastme ja laimimahla kastmega, mis on hästi kontrastiks mangode magusa olemusega. Seda salatit võib serveerida lisandina või koos tükeldatud lihaga, et kasutada seda põhitoiduna.
See roog ühendab magusad, vürtsikad ja hapud maitsed, kasutades mitmesuguseid koostisosi. Need erinevad toidud annavad Tai mangosalatile ka hulga põnevaid tekstuure. Seda võib serveerida eraldi suurema eine lisana või segada lihaga ja valmistada pearoana.
Tai mangosalati põhikoostisosade hulka kuuluvad mangod, oad, Tai punased tšillid, maapähklid, kalakaste ja hakitud kookospähkel. Peakokad eelistavad sageli luua sellest retseptist oma variatsiooni, võttes aluseks lisatoidud, mida nad koos toiduga serveerivad. Seni, kuni magusate ja vürtsikate maitsete põhialus on säilinud Aasia teemaga seoses kastmega, võib lisada mis tahes täiendavaid koostisosi.
Kookospähkel ja maapähklid röstitakse tavaliselt enne salatile lisamist. Seda saab saavutada, praadides neid segades maapähkli- või oliiviõlis kuumal vokkpannil mitu minutit. Need toidud on kasutamiseks valmis, kui nende mahl hakkab pannile immitsema ja lõhnaaineid vabastama.
Selles salatis kasutatavad mangod võivad olla küpsed või küpsed. Küpsed mangod annavad tavaliselt palju magusama mahla ja pehmema viljaliha. Mõned kokad naudivad küpses mangos leiduvat karget, mõnevõrra mõrkjat maitset ning kasutavad oma Tai mangosalatis ainult seda tüüpi puuvilju. Puuviljad tuleks enne lisaainetega segamist koorida ja purustada.
Röstitud kookospähkel, hakitud mango, oad ja hakitud tšillipipar pannakse ühte suurde segamisnõusse ja visatakse kokku. Salati katmiseks kasutatav kaste on tavaliselt kalakastme, laimimahla, pruuni suhkru ja tšillikastme segu. Neid koostisosi võib segada vahetult enne esmasesse segamisnõusse lisamist ja segada nii, et kõik toidud oleksid ühtlaselt kaetud.
Kastmeseguga võib salatile lisada keedetud, jahutatud krevette, kanakuubikuid või praetud tofut. Need toidud lisavad roale valku ja muudavad selle sobivaks serveerimiseks peamise lisana. Sageli asetatakse see tavalise valge riisi peale ning kaunistatakse koriandri ja röstitud maapähklitega.