Mõiste “Tai kookospähkel” võib viidata nii Tais kasvatatud kookospähklile kui ka noorele kookospähklile. Mõned inimesed nimetavad noori kookospähkleid “Tai kookospähkliteks”, viidates asjaolule, et noored kookospähklid on Tai köögis väga populaarsed ja Tai turgudel kergesti kättesaadavad. Tegelikult ei erine Tai kookospähkel ühestki teisest kookospähklist, olgu see siis noor või vana, ning sarnaselt teistele kookospähklitele saab seda kasutada mitmel viisil.
Noore, rohelise või õrna kookospähkli tähenduses on Tai kookospähkel kookospähkel, mis on koristatud enne selle täielikku küpsemist. Tai kookospähklitel on õhemad kestad, mis muudab nende käsitsemise ja lõikamise lihtsamaks ning nende sisemus on täidetud kookosvee ja želatiinse lihaga. Kookosvett võib juua otse või mitmel erineval viisil maitsestada, samas kui liha võib süüa vahepalana.
Osades poodides on saadaval terved Tai kookospähklid. Sageli eemaldatakse kesta välimised kihid, paljastades valge kuni kreemika kiulise materjali kihi ja muutes kookospähkli transportimise lihtsamaks. Noortel kookospähklitel on loomulikult roheline kestad, millel on pruunid laigud. Mõned poed avavad kookospähklid klientide jaoks, sulgedes need kilepakendisse, et vältida vedeliku väljapääsu kookospähklist.
Tai kookospähkli avamiseks on mitu lähenemisviisi. Mõnele inimesele meeldib kookospähklisse auku teha, mahla kõrrega juues või anumasse välja valades. Kaane saab luua ka suure ümmarguse lõikega ja kookospähkli ülaosa ära tõstes või kookospähkli kausi kohal oleva lõiketeraga pooleks murda, et mahl kinni püüda ja Tai kookospähkli pehme liha paremini ligipääsetavaks muuta. .
Kookospähklid on Tai köögi oluline osa. Kookospiim, kookosliha riivimisel ja veega segamisel valmistatud toode, on Tai suppide ja karride nurgakivi. Seda kasutatakse ka Tai magustoitudes ja jookides. Troopikas asuv Tai on suurepärane keskkond kookospähklite kasvatamiseks ning kookospähklid on paljudes Tai külades ja turgudel hõlpsasti saadaval. Tai kasvatajad kasutavad kookospähklite koristamiseks mõnikord koolitatud ahve, õpetades ahve kookospähkleid kokku korjama ja käitlejate jaoks maapinnale viskama.