Suvikõrvitsaküpsised on küpsised, mis sisaldavad lisaks traditsioonilistele küpsiste koostisosadele, nagu suhkur, või, jahu ja šokolaaditükid, purustatud suvikõrvitsat. Inimesed valmistavad suvikõrvitsaküpsiseid erinevatel põhjustel, näiteks neil on vajadus üleliigne suvikõrvits ära kasutada, neile meeldib maitse või neile meeldib lisada küpsistele tervislikku koostisosa. Suvikõrvitsaküpsised küpsevad tavaliselt pigem koogilaadsete kui krõbedate küpsisena, osaliselt purustatud suvikõrvitsa niiskusesisalduse tõttu.
Suvikõrvitsaküpsistes kasutatakse mitmesuguseid koostisosi. Kuigi põhiküpsise retsept on tavaliselt šokolaadiküpsise retsept, ei pea küpsistele šokolaadi lisama. Lisaks suhkrule, võile, jahule, munadele ja küpsetuspulbrile, mis võivad moodustada küpsiste põhiretsepti, lisatakse suvikõrvitsaküpsiste retseptidesse sageli kaneeli, hakitud suvikõrvitsat ja šokolaaditükke. Suvikõrvits lisab küpsisele õrnalt magusat maitset ning seda tasakaalustavad hästi šokolaad ja kaneel.
Üks levinud probleem suvikõrvitsaküpsiste puhul on see, et suvikõrvitsal on kõrge niiskusesisaldus, mis tähendab, et see võib tekitada soovimatuid küpsiseid. Limase küpsise vältimiseks võivad pagarid asetada tükeldatud suvikõrvitsatükid 30 minutiks kausi kohal rippuvasse sõela. Nii pääseb suvikõrvitsast niiskus välja. Köögiviljast suurema vee väljatõmbamiseks võivad pagarid segada suvikõrvitsa vähese suhkruga. See aitab ka suvikõrvitsat veelgi magustada.
Paljud inimesed leiavad, et suvikõrvitsaküpsised maitsevad hästi erinevatel temperatuuridel. Värskelt ahjust tulnud küpsised on pealt krõbeda ja seest pehme ja sooja sulanud šokolaaditükkidega. Ka toatemperatuuril on need küpsised maitsvad, sest maitsed on saanud kokku sulada. Paljud inimesed arvavad, et need küpsised sobivad hästi ka külmutatult, mis tähendab, et inimesed saavad küpsetada suure partii küpsiseid, et suvikõrvits ära kasutada ja küpsised hilisemaks kasutamiseks külmutada.
Suvikõrvitsaküpsistele võib erineva tekstuuri loomiseks lisada muid koostisosi, nagu kaerahelbed või pähklid. Kui küpsistele on lisatud kaerahelbeid, tuleks see keeta ja lisada mõõdukalt. Liiga palju kaera võib küpsiste tekstuuri ja maitse ületada. Retsepti võib lisada mitmesuguseid pähkleid, kuid paljud inimesed leiavad, et kreeka pähklid või pekanipähklid toovad suvikõrvitsaküpsistes esile parima tekstuuri ja maitse.