Supermarketite tööstus viitab toortoiduainete ja sarnaste toodete müügile jaemüügikeskkonnas. Selles tööstusharus on mitu erinevat tüüpi ettevõtteid, mis koosnevad tavaliselt turgudest ja toidupoodidest, mis võivad koosneda väikestest ettevõtetest või suurtest ettevõtetest, millel on palju asukohti. Supermarketite tööstust võib pidada toitlustussektori osaks, kuigi sageli peetakse seda eraldiseisvaks tööstusharuks, kuna supermarketid peavad arvestama mitmete kaalutlustega, mis erinevad restorani või sarnase asutuse pidamisest. Supermarketite pakutavad tooted sisaldavad tavaliselt toortoitu, kuigi müüa saab ka valmistoite.
Kaasaegne supermarketite tööstus on paljuski välja kasvanud paljudes riikides kunagi levinud traditsioonilistest turgudest. Need turud toimisid üksikute kaupmeeste kogunemispaigana, kellest paljud müüsid oma kaupu. Sellised turud olid sageli vabaõhuasutused, kus inimesed said tutvuda põllumeeste, lihunike ja kalakaupmeeste erinevate puu-, juurviljade, liha ja kaladega. Paljusid neid samu tooteid pakub supermarketite tööstus, kuigi nende kaupade omandamise ja müügi protsess on muutunud standardiseeritumaks.
Supermarketite tööstus on jaemüügisektor, kus müüakse kaupu ja tavaliselt ei kasvata ega tooda neid kaupu supermarketite käitamisega seotud ettevõtted. Toidukaupu, sealhulgas tooteid, piimatooteid, liha, mereande ja konserve, tarnivad supermarketitele teised ettevõtted või üksikud kasvatajad. Seejärel müüvad supermarketid neid tooteid tarbijatele, pakkudes kaasaegsele ekvivalendile mineviku turule. Kuna supermarketite tööstus ei kontrolli oma jaemüügikohtades müüdavate kaupade tootmist, võib tal olla vähe kontrolli selliste kaupade hindade kõikumise üle aja jooksul.
Kuigi toortoidud ja valmistamata tooted võivad olla supermarketitööstuse põhitooteks, on paljud supermarketid hakanud müüma ka valmistoite. Nende hulka kuuluvad tavaliselt nii soojad kui külmad toidud, aga ka küpsetised, nagu värske leib, sõõrikud ja koogid. Sellised täiendused supermarketite tööstusele on toonud selle mitmes mõttes lähemale toitlustussektorile, kuigi igas tööstusharus on ärimudelite vahel endiselt mitmeid erinevusi. Restoranid, mis moodustavad suure osa toitlustussektorist, on sageli rohkem seotud klientide rahuloluga hea teeninduse ja ainulaadsete roogade kaudu, samas kui supermarketid reklaamivad klientide meelitamiseks tavaliselt värskeid tooteid ja mitmesuguseid tooteid või kohalikke kaupu.
SmartAsset.