Suitsumandlid on terved mandlid, mida on teatud viisil töödeldud, et tekitada suitsune või röstitud maitse. Mahe mandel on pähkel, mida saab töödelda mitmel erineval viisil, et pakkuda erinevaid maitseprofiile. Suitsetamine on populaarne viis pähklitesse ja muudesse toitudesse rohkem maitset süstida ning seda kasutatakse sageli mandlite puhul, mida pakutakse jaemüügis.
Mandlite suitsutamise meetodid varieeruvad olenevalt tootja käsutuses olevatest seadmetest ja toormandli täiustamise üldisest strateegiast. Röstimisstrateegias küpsetavad inimesed mandleid pannil või küpsiseplaadil leegi kohal. Kui seda tüüpi suitsetamine toimub sageli mitteametlikult lihtsate tulekollete kohal, kasutavad suuremad tootjad lõpptoote loomiseks tehaseseadmeid.
Teised, kes töötlevad mandleid, võivad kasutada tehnikat, mida mõned nimetavad külmsuitsetamiseks. Külm suitsetamine hõlmab palju aeglasemat suitsetamisprotsessi külmas või jahedas keskkonnas. Kuna suits peab tulema tulest, on külmsuitsutamine üks keerukamaid ja keerulisemaid viise nende ja teiste pähklite suitsetamiseks.
Mõned mandlite suitsetamise meetodid võivad hõlmata mandlite asetamist põleva puiduhakke või muude materjalide lähedusse. Erinevat tüüpi puitu saab kasutada erinevate maitsetulemuste saavutamiseks. Seevastu mõned tootjad kasutavad suitsumandlitoodete tootmiseks ka kunstliku suitsetamise strateegiat. Simuleeritud suitsumaitse loomiseks saab kasutada vedelaid lõhna- ja maitseaineid. Kunstsuitsutooteid peetakse üldiselt madalama kvaliteediga toodeteks kui neid, mida on eelnevalt kirjeldatud viisil suitsetatud.
Lisaks suitsumandlitele pakutakse neid pähkleid nüüd paljudes poodides erineva maitsega. Nende hulka kuuluvad grill, karri, kuum sinep, wasabi ja muud tugevad maitsed, mis on valmistatud mandlite erinevate katetega tolmutamisel. Nende toodete eesmärk on sageli aidata inimestel asendada töödeldud suupisteid, nagu kartulikrõpsud või muud töödeldud krõpsud, mandlite, lihtsate täistoitudega, et saavutada sarnaste maitsetega vähem töödeldud dieeti.
Veel üks suitsumandlite eelis on ladustamine. Toidu suitsetamine üldiselt muudab need vähem kiiresti riknevaks ja on olnud toidu säilitamise viis sajandeid. Lisaks on pähklid suhteliselt mitteriknevad, kuigi isegi suitsumandlitel on piiratud säilivusaeg. Mandlite suitsetamine võib pähkli säilivusaega veidi pikendada.