Suhkruvaba dieet koosneb üldiselt toitudest, mis ei sisalda lihtsaid ega liitsuhkruid. Need suhkrud võivad sisaldada süsivesikuid, jahu, valget suhkrut ja rafineeritud teravilja. Suhkruvaba dieeti, mida tavaliselt kasutatakse kaalulangetamise või diabeedi dieedina, nimetatakse sageli madala süsivesikute sisaldusega või ilma süsivesikute sisaldusega dieediks.
Suhkru dieedist väljajätmisel võivad igapäevasest toitumiskavast välja jätta järgmised toidud:
valge leib
bagelid
sõõrikud
teravilja
nisuleib
riisijahu
maisi jahu
valge riis
küpsised
koogid
kartulikrõpsud
kringlid
Kõik need toiduained on jahupõhised, kuid jahu on lihtne süsivesik, mis mõjutab keha sarnaselt rafineeritud suhkruga. Selle kavaga tavaliselt kõrvaldatud suhkruallikad on järgmised:
roosuhkur
peedisuhkur
sahharoos
glükoos
kõrge fruktoosi maisisiirup
mesi
Ja suhkruid sisaldavad toidud, näiteks:
jäätis
küpsised
kook
komm
tarrend
moos
kohv, millele on lisatud suhkrupõhiseid maitseaineid
šokolaad
Süsivesikud on toitumise mõttes suhkrute sünonüümid. Teaduslikult on süsivesik toidus esinev tärklis või suhkrumolekul. Puuviljades leiduvaid looduslikke suhkruid, nagu fruktoosi, peetakse tervislikumaks kui rafineeritud süsivesikuid, nagu valge suhkur. Ükski suhkrudieet ei keskendu rohkem rafineeritud suhkrutele, pigem puuviljasuhkrutele.
Suhkruvaba dieet sai populaarseks pärast Dr. Atkinsi dieedirevolutsiooni avaldamist 1972. aastal. Dr. Robert Atkinsi kirjutatud raamatus kirjeldati toitumiskava, mis piiras süsivesikute tarbimist 20 grammi või vähem esimese kahe nädala jooksul. tuntud kui induktsioon. Suhkrud on keha jaoks peamine energiaallikas. Äärmiselt madala tasemega ketoosi ehk rasvapõletuse korral kasutatakse igapäevaste tegevuste jaoks piisavalt energiat.
Äärmiselt madala süsivesikute sisaldusega dieete on testitud kehakaalu langetamiseks ja diabeedi kontrolli all hoidmiseks. Kuigi paljud lugupeetud arstid ja arstid uskusid, et suurema rasvasisaldusega ja madalama suhkru- või süsivesikute sisaldusega söömine põhjustab terviseprobleeme, näitasid hilisemad uuringud vastupidist. 17. juulil 2008 avaldati ajakirjas The New England Journal of Medicine uuring, milles teatati, et suhkruvaba dieet on kaalulangetamisel ja üldise tervise parandamisel tõhusam kui madala kalorsusega dieet.
Suhkruvaba dieet taastati dieedipidajatele 2006. aastal, kui dr Peter Gott avaldas Dr. Gott’s No Sugar, No Flour Diet. Selles põhinesid toitumisplaanid väga madala toiteväärtusega toiduainetest, mis sisaldasid kõiki jahu- ja suhkrupõhiseid toite. Selle asemel, et täita toitu, mis ei paku kehale positiivset vitamiini- ja toitaineväärtust, soovitas dr Gott süüa ainult tervislikku, terviklikku toitu, sealhulgas värskeid puu- ja köögivilju.
Suhkruvaba dieet vähendab tavaliselt nälga, kuna täisteratoodete seedimine võtab kauem aega. Suhkrurikkaid toiduaineid on lihtne energiaks lagundada ja seega võib glükoosisisaldus järsult tõusta ja langeda, põhjustades isu. Üldjuhul ei peeta ühtki suhkruplaani ohutuks alternatiiviks kõrge rasva- ja süsivesikusisaldusega dieedile.