Suhkrutööstus viitab tööstusele, mis kasvatab, töötleb, rafineerib, transpordib, ostab ja müüb suhkrut üle maailma. Suhkur on olnud inimtoidu oluline põhitoit, mis pärineb juba aastast 300 eKr, kui Aleksander Suur tõi selle tagasi tsiviliseeritud maailma kaubateede kaudu, mis jõudsid Aasiast Euroopasse läbi India ja Lähis-Ida. See tööstusharu on jõudsalt arenev turg, mille põhjuseks on inimkonna vajadus magusate toitude ja jookide järele, mida tarbitakse üha kõrgema hinnaga.
Suhkruroogu ja suhkrupeeti, rafineeritud suhkru tooreid vorme, kasvatatakse kogu maailmas piirkondades, kus on märgalad ja troopiline kliima. Kõikjal, kus suhkrut kasvatatakse, katavad tuhanded aakrid taimi suuri maa-alasid. Peamised suhkrut tootvad riigid on Ameerika Ühendriigid (USA), Hiina, India ja Brasiilia.
Suhkrutööstus koristab toorsuhkrutoote ja transpordib selle rafineerimistehastesse. Suhkru rafineerimistehased ja veskid muudavad suhkruroo mitmeks vormiks, näiteks toorsuhkruks, suhkrugraanuliteks või tuhksuhkruks. Mõnikord töötlevad rafineerimistehased ka toorsuhkrut pruuniks, melassiks, siirupiteks ja vedelateks suhkruteks. Seejärel saadetakse need tooted suhkrutööstuse kaudu teistele ettevõtetele, et toota toiduaineid ja tooteid, mida inimesed tarbivad.
Sarnaselt teistele tööstusharudele, mis müüvad tooteid, mille järele tarbijad on väga nõutud, kontrollib suhkrutööstus teistesse piirkondadesse transporditava suhkru kogust. Sellised tegurid nagu suhkrutoodete saadavus kasvuperioodist, transpordi- ja kütusekulud, maksud ja muud rahvusvahelise kaubanduse kulud võivad kõik oma osa suhkru ostu- ja müügikuludes mängida.
Paljudes maailma kõige arenenumates riikides tarbitakse suhkrut 20–30 teelusikatäit või rohkem päevas, kusjuures kõige rohkem suhkrut iga päev naudivad teismelised. Koostöös suhkrutööstusega näitavad USA Toidu- ja Ravimiameti uuringud, et alates 1980. aastatest on suhkrutoodete ja magusainete tarbimine oluliselt suurenenud.