Suhkruroog on kõrge ja suhteliselt tugev mitmeaastaste heintaimede klass, millel on teadaolevalt kõrge suhkrusisaldus. Rangelt võttes pole ühtegi taime, mida teataks suhkruroona. Selle asemel on tervelt kolmkümmend seitse erinevat kõrrelist, mida mõnikord peetakse selle konkreetse roo perekonna osaks. Paljusid neist kõrrelistest saab ristata, luues seega hübriide, mis kohanevad erinevate kliimatingimustega.
Erinevad suhkrurood on pärit troopilistest kohtadest üle kogu maailma. Aafrika, Lõuna-Ameerika, Aasia osad ja India on näited piirkondadest, kus kasvatatakse, kasvatatakse ja koristatakse üht või mitut tüüpi suhkruroogu. Roosuhkru ja teatud tüüpi roosuhkrutoodete tootmisega tegeleb veidi alla kahesaja erineva riigi üle maailma.
Erinevat tüüpi suhkruroost valmistatud suhkrutooted hõlmavad laia valikut. Lisaks erinevates retseptides kasutatavale põhisuhkrule saavad kaubandusettevõtted kasutada suhkrut melassi, karastusjookide ja muude karastusjookide, rummi ja mitmesuguste magusainete valmistamiseks, mida kasutatakse külmutatud toitude maitsestamiseks. Toorsuhkrut saab kasutada ka kõvade kommide ja muude maiustuste valmistamisel, mida võib pikemat aega toatemperatuuril säilitada.
Suhkur ei ole ainus roosaadus, mida erinevate toodete valmistamisel kasutatakse. Nii viljaliha kui ka varre välimisi osi saab kasutada kootud mööbli, papi ja muude pabertoodete ning ühekordsete söögiriistade valmistamisel. Roo kesta osi saab kasutada ka soojuse tootmiseks, põletades neid ahjudes. Kestad võib põletada üksi või segada teiste ainetega, nagu kivisüsi või puit.
Kuigi valmistamisprotsessid on veidi erinevad, hõlmab suhkru ekstraheerimine suhkruroost tavaliselt kahte põhietappi. Esiteks eemaldatakse sahharoos tselluloosist suhkruroo sees. Nii jääb põhiline toorsuhkur. Teine etapp hõlmab toorsuhkru läbiviimist rafineerimisprotsessis, mille käigus toodetakse suhkrutooteid, nagu granuleeritud või tuhksuhkur. Samal ajal saab kestad kaasa võtta, et kasutada neid teiste toodete valmistamisel.
Kuigi on mõnevõrra raske täpselt kindlaks teha, millal ja kus toimus esimene suhkruroost suhkru ekstraheerimine, usuvad paljud eksperdid, et see tava sai alguse kusagilt tänapäeva Aasiast. Näib, et on tõendeid selle kohta, et töödeldud suhkrukristalle võib jälgida juba viis tuhat aastat tagasi, kuigi arvatakse, et suhkruroo kasutamine nii toiduna kui ka muude toodete toorainena pärineb palju varem.