Sudaani plekk tõstab esile proovis olevad rasvad, nagu veri või väljaheited. Katses kasutatakse Sudaani värvidena tuntud värvainete perekonda, mis kinnituvad rasvadele, kui neid kantakse mikroskoobi slaidile. Meditsiinilisteks testideks on saadaval mitmed värvained, mis võimaldavad hooldusteenuste osutajatel valida antud proovi jaoks kõige sobivamad. Samu värvaineid kasutatakse ka mõne toote valmistamisel.
Värvimine on levinud tava patoloogide ja teiste hooldustöötajate jaoks, kes soovivad proove võimalikult tõhusalt ja usaldusväärselt hinnata. Nad kasutavad plekke, et esile tõsta proovis teatud struktuure või märgistada konkreetseid ühendeid. Mõnel juhul näitab plekk millegi olemasolu, mida seal olla ei tohiks, samas kui mõnel juhul hõlbustavad plekid proovist konkreetsete huvipakkuvate nähtuste leidmist. Sudaani pleki puhul on eesmärk esile tõsta kõik värviga kaasas olevad rasvad, et patoloog saaks nende olemasolu tuvastada ja nende kontsentratsiooni hinnata.
Need värvained on lüsokroomsed, mis tähendab, et proovile lisamisel kinnituvad ja värvivad rasvad. Mõned Sudaani värvained on valimatud ja võivad töötada mitut tüüpi rasvade puhul. Teised on rohkem keskendunud ja võivad esile tuua teatud rasva, näiteks triglütseriid. Proovi hindavad patoloogid peavad testimiseks värvainet valides kaaluma oma võimalusi, et teha kindlaks parim valik. See võib sõltuda sellest, miks Sudaani plekk telliti ja mida patoloog loodab testiga leida.
Fekaalsete Sudaani plekkide teste kasutatakse steatorröa või väljaheite rasvade tuvastamiseks. See võib viidata sellele, et patsiendil on malabsorptsiooniprobleem või kõhunäärme häire. Testimist saab kasutada ka vereproovidega patsientidel, kellel kahtlustatakse verehaigusi. Sudaani plekki teostav tehnik võib märkida kasutatud värvaine ja leiud, sealhulgas positiivse või negatiivse näitaja rasvade olemasolu kohta ja leitud rasvu. See on ainult kvalitatiivne test, ilma raskete mõõtmisteta, kuigi tehnik võib anda teavet proovi näivate kontsentratsioonide kohta.
Patoloogiatekstid ja laborite juhendid võivad sisaldada pilte erinevat tüüpi Sudaani plekkide testidest. Need võivad aidata tehnikutel tuvastada huvipakkuvaid või murettekitavaid leide, võrreldes neid teadaolevate proovidega. Kontrollpildid tehakse tervetelt isikutelt ja need näitavad, milline peaks test välja nägema, kui leiud on negatiivsed. Teised näidispildid näitavad, mis juhtub erinevate seisunditega, tuues esile nendega seotud leiud, et patoloogid teaksid, mida otsida ja kuidas seda täpselt tuvastada.