Mis on Stockpot?

Pott on teatud tüüpi kööginõud, mida kasutatakse pliidiplaadil suure koguse supipuljongi valmistamiseks. Seda tüüpi supipotil on tihedalt suletav kaas ja raske ja paks põhi, et vältida koostisainete kõrbemist ja põlemist. Sellel on ka mõlemale küljele kruvitud või needitud tugevad käepidemed, mida kasutatakse panni tõstmiseks ja liigutamiseks. Lisaks suppidele kasutatakse potti sageli ka hautiste, kastmete ja peaaegu kõige muu, mida küpsetatakse pliidi peal ja milleks on vaja suurt potti. Laopotti ostes oleks otstarbekas valida selline, mida saab kasutada paljude erinevate toitude valmistamiseks.

Pottide suurus ulatub 6-liitrisest kastruli suurusest kuni 20-liitriseni. Neid müüakse eraldi või komplektidena. Saadaval on palju suuremaid suurusi, kuid need on tavaliselt mõeldud äriköökidele. Seda tüüpi pottide valmistamiseks kasutatakse mitmeid erinevaid metalle, sealhulgas roostevaba teras, vask, alumiinium, malm ja emailitud teras. Roostevaba teras ja alumiinium on tavaliselt odavamad, samas kui vask ja malm võivad olla üsna kulukad.

Kasutatava poti tüüp sõltub pliidi tüübist, millel seda kasutatakse. Suuremad potid võivad olla väga rasked ja neid ei tohiks kasutada uuematel klaaskattega elektripliitidel. Seda tüüpi pliitide jaoks sobivad kõige paremini kergemad materjalid, samas kui gaasipliitide jaoks sobivad peaaegu igat tüüpi pannid, kuna need taluvad suuremat raskust.

Varupotte kasutatakse sageli retseptide jaoks, mis nõuavad aeglast küpsetamist väga madalatel temperatuuridel. Odav emailitud teras või alumiinium võib põleda isegi madalal kuumusel. Malm kuumeneb väga aeglaselt ja ühtlaselt, kuigi selle kasutamine võib olla tülikas ja äärmiselt raske. Suur malmist pott võib väikese või eaka inimese jaoks olla liiga raske. Mõned roostevabast terasest potid on valmistatud alumiiniumikihiga, mis aitab ka ühtlaselt küpsetada ja vältida kõrbemist.

Heast stockpotist saab palju enamat kui suppide ja kastmete valmistamiseks. See on hea valik pasta, maisitõlviku või homaari keetmiseks või suurte lihatükkide hautamiseks. Suurt stockpotti saab kasutada ka koduseks konserveerimiseks vesivannimeetodil. Sisse saab asetada resti, mis hoiab konservipurke, et need paigal hoida, et need katki ei läheks.