Spurtle on puidust valmistatud Šoti toiduvalmistamise tööriist. Ehkki mõiste spurtle on kõige laiemalt tuntud, kasutatakse seadme jaoks ka teisi nimetusi, sealhulgas spirtle ja theevil. Nendel tööriistadel on Šotimaal pikk ajalugu, mis ulatub 15. sajandisse või võib-olla varemgi. Toiduvalmistamisnõusid võib leida kahe kujundusega, lameda labaga või pulgalaadse stiiliga. Arvatakse, et spaatli kujundus on algne kujundus, mida kasutatakse praepannil küpsetatud esemete pööramiseks.
Sajandite jooksul kujunes keedutööriista kujust välja ümmargune pulgataoline tööriist, mida kasutatakse pudru valmistamiseks. Pulgastiilis spurt meenutab lusikat, mille otsas pole tavalist kausiala, mida saab kühveldada või segada. Selle asemel on köögiriistal ainult sirge vars, tavaliselt nikerdatud käepidemega või kaunistatud kujundusega otsa lähedal.
Puder, tuntud ka kui kaerahelbed, on Šotimaal olnud põhitoode juba keskajast. Traditsiooniliselt oli pudru valmistamine aeglane protsess, mis seisnes keskmise jahvatusega kaerahelbe hautamises vees ja soolas pikka aega, kuni kaer pehmenes. Et kaer ei rebeneks ega purustaks, kasutati lusika asemel spurt. Seadet saab kasutada pidevaks segamiseks, mis aitab vältida suurte tükkide tekkimist nõusse ja hoiab ära selle tardumise. Selle tulemusena paraneb tekstuur ja valmistoote välimus on tarbimiseks atraktiivsem.
Kuigi tänapäeval on saadaval kaerarull ja muud kaera kiirkeetmisviisid, kasutatakse traditsioonilises pudruvalmistusmeetodis endiselt pulgatüüpi spurt. Kõige tähelepanuväärsem on see, et seadet kasutatakse pudru valmistamise maailmameistrivõistlustel. Iga-aastane võistlus toimub Šoti mägismaal ja austatakse isikut, kes valmistab parima traditsioonilise pudru kuldse pudruga, kuldse trofee, mis meenutab eelistatud köögitööriista pudru segamiseks.
Lihtsaid ja viimistletud kujundusi võib leida tänapäeval müüdavatest spurtsidest. Tavaliselt on spurtles valmistatud lehtpuidust, näiteks pöök või saar. Suurused võivad varieeruda, kuid tavaliselt on need köögiriistad kõige pikemad kui üks jalg ja tolli läbimõõduga. Tööriistad on tavaliselt peeneks lihvitud, et tagada sujuv haardumine, ja tavaliselt on need puidu kaitsmiseks ja pikaealisuse suurendamiseks kaetud kergelt toidukindla õliga.
Spurtleid peetakse mitmekülgseks köögitööriistaks. Lisaks sellele, et neid kasutatakse pudru valmistamisel, saab neid kasutada suppide, kastmete ja enamiku muude roogade segamiseks. Kuna keedunõud ei ole valmistatud plastikust, võivad need kõrgele kuumusele asetatud panni põhja sulatamata segada ega kriimusta tavaliselt kööginõusid. Keedutööriista saab üldiselt puhastada kuuma seebiveega ja lasta sellel õhu käes kuivada. Spurt võib vajadusel mineraalõliga üle pühkida viimistluse taastamiseks.