Spinati-feta quiche on soolane küpsetis, mida süüakse sageli toidukorra, eriti hommiku- või lõunasöögi osana. See roog valmistatakse spinati, fetajuustu ja muude koostisosade (nt sink, tomatid ja munad) küpsetamisel magustamata kondiitrikesta sees. Quiche valmistati esmakordselt Saksamaal ja on sellest ajast alates muutunud populaarseks kogu Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Õigesti valmistatuna on spinati-feta quiche kohev, rammus roog, milles on palju toitaineid, üsna palju rasva ja suur hulk kaloreid.
Spinat on üks spinati-feta quiche’i peamistest koostisosadest. See lehtköögivili sisaldab palju vitamiine ja mineraale, eriti rauda ja C-vitamiini, ning seda peetakse üheks tervislikumaks saadaolevaks köögiviljaks. Värsket spinatit tuleb enne quiche’ile lisamist küpsetada, kuid konserveeritud või külmutatud spinat tuleb lihtsalt teiste koostisosadega segada. Muud täidised, nagu sink, kalkun, paprika, seened või tomatid, võib samuti väikesteks tükkideks hakkida ja spinatiga segada.
Fetajuust on oluline ka spinati-feta quiche’i jaoks. Seda tüüpi juustu valmistatakse traditsiooniliselt lambapiimast, kuigi seda võib valmistada ka lehma- või kitsepiimast. See on üldiselt üsna soolane, mis võib quiche’i maitseid tugevdada. Samuti on tavaline, et seda tüüpi quiche’id sisaldavad ka muid juustu, nagu cheddar või gouda.
Teine oluline koostisosa spinati-feta quiche’is on muna. Munad tuleb enne feta ja spinatiga segamist lahti kloppida, et need muutuksid kohevaks. Piima kasutatakse tavaliselt ka quiche’is, et muuta see kergemaks. Kui need koostisosad on omavahel segatud, võib need panna eelküpsetatud pirukavormi ja seejärel ahjus küpsetada.
Kuigi spinati-feta quiche’i valmistamiseks võib kasutada mis tahes tüüpi leivakoori, on kõige sagedamini kasutatavad koorikutüübid lehttaigen või pirukakoor. Need koorikud on kerge maitsega ja püsivad hästi, kui quiche’i vedelad koostisosad küpsevad ja muutuvad kõvaks. Koorist saab teha suure koore, sel juhul lõigatakse quiche enne söömist üksikuteks portsjoniteks või võib see olla väikeste kestade kujul, mida saab üles korjata ja käsitsi süüa, mis on tavaline. kui quiche’id serveeritakse eelroana. Kui quiche on küpsetatud, peaks see lõikamisel säilitama oma kuju.