Speltahelbed on täistera hommikusöögitoit, mis on valmistatud nisutaime sugulasest. Speltaterade omaduste tõttu on see toitev teravili. Teravilja on tavaliselt täistera-, rulli- ja poolitatud teradena ning seda saab pärast keetmist süüa nagu kaerahelbeid. Spelta võib samuti töödelda nagu traditsioonilist teravilja ja muuta sellest helvesteks või paisutatud graanuliteks. Speltast valmistatud teraviljad on populaarsed mõnede tavalise nisu suhtes allergiliste inimeste seas, kuna spelta on kergemini seeditav ja see võib põhjustada vähem seedeprobleeme.
Tera, millest spelta teravilja valmistatakse, on kasvatatud tuhandeid aastaid, alustades Lähis-Idast ja Vahemere piirkonnast ning jõudes keskajal lõpuks ka Euroopasse. See sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas valku, mangaani ja niatsiini. Paljud spelta teravilja kasulikud mõjud tervisele ilmnevad palju rohkem, kui seda süüakse töötlemata täisterana. Speltahelbeid on kergem seedida kui mõnda teravilja ja mõned inimesed, kes ei talu nisutooteid, võivad seda süüa ilma kõrvaltoimeteta. Speltateravili sisaldab aga gluteeni ja enamik tsöliaakia all kannatavaid inimesi ei saa seda tarbida.
Koduse speltahelbe saab nullist valmistada, kasutades täistera. Spelta tuleb esmalt jämedalt jahvatada, et see kiiremini küpseks. Seejärel lisatakse see keevasse vette ja lastakse podiseda, kuni see on söömiseks piisavalt pehme. Nagu kaerahelbeid, võib seda serveerida mee, puuviljade või vürtsidega, näiteks kaneeliga. Kaubanduslikud speltasegud on saadaval ka traditsioonilise teraviljalaadse kujuga või kaerahelbehelveste kujul, mida saab kiiresti küpsetada, kusjuures mõnda sorti on rikastatud vitamiinidega.
Spelta teravilja on kaubanduslikult saadaval, kuid see ei ole Ameerika Ühendriikides nii levinud kui teatud Euroopa riikides. Täistera spelta, mida saab teraviljaks keeta, on kergemini leitav kui teraviljaversiooni ja seda võib leida tervisepoodidest. Spelta populaarsus nisu alternatiivina on Ameerika Ühendriikides aeglaselt kasvanud, kuigi nisu kasutatakse endiselt sagedamini.
Spelta on täistera, seega on sellest valmistatud teraviljal palju oodatavat kasu tervisele. Need võivad hõlmata südamehaiguste riski vähendamist, diabeediriski vähenemist ja teatud tüüpi vähi tekkeriski vähenemist. Positiivne mõju on eriti ilmne menopausi läbinud naistel.