Sparglisigur on Itaaliast pärit mõru lehtroheline, mida kasutatakse nii keedetud kui ka toores vormis. Seda võib mõnikord olla raske leida väljaspool Itaaliat, välja arvatud spetsiaalsetelt kasvatajatelt, kuid kuna taim on äärmiselt vastupidav ja kergesti kasvatatav, saab seda hõlpsasti kodus kasvatada.
Sparglisiguri kaks levinud alternatiivset nimetust on radichetta ja catalogna ning rohelisi võidakse mõnikord müüa nende siltide all. Seemnetootjad võivad välja pakkuda mitmesuguste omadustega katalogisoone, mis ulatuvad väga lehtedest kuni erilise värviga sparglisigurini, mille varred on tavapärasema rohelise asemel punased.
Siguri perekonda kuulub valik taimi, mida kasvatatakse söödavate juurte, näiteks hariliku siguri või lehtede pärast, nagu endiivia ja sparglisigur. Kõigil perekonna taimedel on iseloomulik mõrkjas, kergelt piprane maitse, mis võib muuta paljudele roogadele keerukamaks. Nagu teisedki tumedad lehtköögiviljad, on ka sigur toidule väärtuslik lisand, kuna see on täis vitamiine ja mineraalaineid.
Taime tavaline ingliskeelne nimetus tuleneb selle ebamäärasest sarnasusest spargliga. Sparglisiguril on pikad õhukesed varred, mille varred on sügavalt lohutatud tumeroheliste lehtedega. Mõned kultivarid meenutavad tõesti sparglikimpu, teised aga lehtlikumad. Pealiskaudselt näevad paljud sparglisiguri kultivarid välja nagu võilillerohelised, mistõttu mõned tarbijad nimetavad neid “Itaalia võilillerohelisteks”.
Toorest sparglisigurit saab kasutada salatites nagu rukolat ja muud kibedat rohelist. Mida nooremad on lehed, seda õrnemad ja kibedamad need on, võimaldades koduaednikel valida toorsalatite valmistamisel vähem pipraseid isendeid. Sparglisigurit saab ka küpsetada praepannil ja friikartulid või grillida. Küpsetamise ajal säilib piprane maitse koos mõningase varte krõmpsusega.
Taim on väga külmakindel, võimaldades põhjapoolsete piirkondade aednikel seda kevadel ja suvel kasvatada, samas kui teised saavad seda kasvatada peaaegu aastaringselt. See kasvab kergesti seemnest, kui seemned asetatakse hästi kuivendatud pinnasesse ja kastetakse regulaarselt. Pärast taimede valmimist tuleks neid harvendada, et kõige tugevam sparglisigur saaks küpseda. Aednikud saavad vajadusel üksikuid lehti maha lõigata või eemaldada terved sparglisiguri pead. Vanemate taimede puhul tehke seda ettevaatlikult, kui taime süüakse toorelt, kuna see võib olla hämmastavalt kibe.