Spargel on saksakeelne sõna spargli kohta. Saksamaal kasvatatakse spargelit tavaliselt tingimustes, mis pärsivad fotosünteesi, mis tähendab, et spargli odad on pigem valged kui rohelised. Sakslased väidavad, et nende spargel on magusam ja õrnem kui roheline spargel ning sparglihooaeg tekitab mitmel pool Saksamaal palju segadust. Inimesed, kellel on võimalus hiliskevadel Saksamaad külastada, saavad nautida erinevaid sellest köögiviljast valmistatud roogasid ja osaleda üldises sparglihulluses, mis haarab mõningaid Saksamaa piirkondi.
Spargel on Saksamaal tuntud kui “kuninglik köögivili”. Traditsiooniliselt kasvatatakse seda kaetud klotsides, et kui odad maapinnast välja ulatuvad, ei hakkaks nad päikesevalguse käes fotosünteesima. Odade värvus on roheline kuni kuldne ja mõnikord lillaka triibuga. Mida sirgem ja valgem on oda, seda kõrgemat hinda see saab. Erinevalt rohelisest sparglist, mis maitseb tavaliselt kõige paremini siis, kui odad on õhukesed, võivad suured valge spargli odad olla üsna maitsvad, eriti kui puitunud väliskülg on hiljem ära kooritud.
Aprillist juunini on Saksamaal spargelihooaeg ja nendel kuudel on raske seda köögivilja vältida. Teeäärsed stendid, talupidajate turud ja toidupoed pakuvad kõiki “kuninglikku köögivilja” ja paljudes restoranides on spetsiaalne spargelmenüü, mille peamiseks koostisosaks on spargel. Inimesed, kes soovivad sparglit aastaringselt nautida, võivad valget sparglit marineerida hooaja ajal, eeldades, et nad suudavad hoida teisi oma leibkonnaliikmeid köögist piisavalt kaua eemal, et spargel marineerimispurkidesse kinni hoida.
Schwetzingenis, mida mõnikord nimetatakse sparglipealinnaks, saavad inimesed osaleda iga-aastasel Spargelfestil, spetsiaalselt spargli tähistamisele pühendatud festivalil, kus kroonitakse sparglikuninganna. Valgest sparglist valmistatakse selle iga-aastase festivali ajal mitmesuguseid loomingulisi roogasid, nagu näiteks eelroad, mis on valmistatud spargli mähkimisel soolaliha sisse, mis on teine Saksa köögi eripära. Spargelt saab valmistada ka quiche’ide, salatite ja mitmesuguste muude roogade valmistamiseks.
Valge ja roheline spargel maitsevad kindlasti erinevalt ning sparglihuvilistele võib Saksamaa külastus anda erinevaid loomingulisi spargeliretsepte koos võimalusega kogeda maitset mitu korda. Inimesed, kes seda köögivilja ei naudi, võiksid olla teadlikud, et spargel on spargelihooajal paljudes Saksamaa restoranide menüüdes ja taldrikutel ning et võõrustajad võivad solvuda, kui külalised nende spargelit valivad.