Tugev supp, Šoti puljong ei sisalda šoti likööri ega tavaliselt ka lahjat puljongit. Šoti puljong on oma nime saanud Šotimaa järgi – riigi järgi, kus seda algselt valmistati ja serveeriti. Oma rikkaliku lambaliha, juurviljade ja pähklise odra maitse kombinatsiooniga võib see olla rikkalik eelroog või eine omaette. Koostisainete hooajaline kättesaadavus ja maitseküllasus võivad muuta selle eriti meeldivaks külma ilmaga.
Šoti puljongi retseptid erinevad meetodi ja koostisosade poolest, kuid enamik versioone sisaldab lambaliha, lambaliha või konte. Liha aeglane küpsetamine või lambakontidest puljongi valmistamine maitsestab supi põhja. Traditsiooniliselt võidi liha koos kõigi koostisosadega küpsetada ja seejärel eemaldada. Liha kõrvale pakuti suppi, mis oli soolatud ja sai toidu põhiroaks. Tavaliselt tükeldatakse lambaliha pärast küpsetamist ja lisatakse seejärel edasiseks küpsetamiseks ja serveerimiseks tagasi supi sisse.
Šoti puljongi valmistamisel kasutatakse laialdaselt ka otra, teravilja, mis küpseb pehmeks nätskeks. Selle teravilja väikest ümarat sorti, mida nimetatakse pärliks, leidub paljudes retseptides. Lisaks maitse ja tekstuuri lisamisele võib oder imada liha ja muude koostisosade maitseid, muutes samal ajal supi maitsvamaks. Enamik otra on odav ja sageli kergesti leitav, mistõttu on see tervislik ja toitev supp.
Šoti puljongis kasutatakse tavaliselt juurvilju, mida laialdaselt peetakse talveköögiviljadeks. Tavaliselt lisatakse porgandeid, lekkeid ja kaalikat, nagu ka sibulat, küüslauku, kapsast ja lehtkapsast. Mõned retseptid sisaldavad hernest või kartulit ja teised soovitavad asendada koostisosad mis tahes köögiviljadega, mis on käepärast. Kuigi köögiviljad võivad koguse ja tüübi poolest erineda, muutub lambaliha asendamine veiseliha või muu lihaga tavaliselt lõpptooteks odrasupp või hautis, mitte Šoti puljong.
Ürdid ja vürtsid, nagu petersell, rosmariin ja tüümian, võivad supi maitset täiustada ja täiendada lambaliha rikkalikkust. Soola ja pipart võib maitse järgi lisada, kuna köögiviljad ja liha küpsevad koos. Supi paksuse tõttu võib kuumutamisel lisada vett või muid vedelikke, näiteks köögiviljapuljongit. Mõned retseptid lisavad võid ja soovitavad leiva kõrvale. Ülejäänud Šoti puljong võib olla veelgi maitsvam kui äsja keedetud supp, kuna maitsed aja jooksul segunevad.