Sõrestikuplaat on seade, mida kasutatakse sõrestiku erinevate komponentide ühendamiseks ja mida kasutatakse raskuse kandmiseks üle ruumi. Sõrestikuplaadid on lamedad metallitükid, mis asetatakse üle kahe või enama erineva tüki kokkupuutekoha. Iga detaili külge on kinnitatud plaat, mis kannab nende vahel koormust, muutes ühenduse tugevamaks, kui see oleks nende otse ühendamisel. Katusefermide ehitamise hõlbustamiseks kasutatakse koduehituses sageli sõrestikplaati koos puitdetailidega, näiteks kahekaupa; kuid neid kasutatakse ka paljudes teistes ehitustüüpides, näiteks sildade ja teraskarkasskonstruktsioonide puhul.
Koduehituses ehitatakse katusefermid sageli tehases või töökojas ette ja viiakse seejärel kodu ehitusplatsile. Käitises on katusefermide puitdetailid laotud õige mustriga, et jaotada katuse raskus õigesti konstruktsiooni kandvate seinte vahel. Iga katusefermi moodustavate laudade ühenduspunktide kuju järgi lõigatakse sõrestikplaat. Iga sõrestikplaat on naelutatud või klammerdatud, ühendades lauad üksteisega üheks tervikuks.
Sõrestikuplaadid kipuvad muutma katusefermi struktuuri palju tugevamaks, kui see oleks lauad otse kokku naelutades. Otseühendamisel on sõrestiku väikesel alal suhteliselt vähe naelu ja naelad sisestatakse samas suunas, kus katuse raskus fermile tõmbab. Seetõttu tõmmatakse pinge all sõrestikku ühendavad naelad välja.
Sõrestikplaat võib ulatuda nii kaugele lauast alla kui vaja, et anda plaatide ühendamiseks soovitud pindala. Palju suurema ala puhul saab kasutada palju rohkem naelu või klambreid. Lisaks ei ole naelte või klambrite nurk jõu suunaga kooskõlas, vaid sellele otseselt vastand. Ühendusvuugi pingeid kannab puitkarkassi asemel metallsõrestikplaat.
Sõrestikuplaate kasutatakse ka sildade, teraskatuste ja muude konstruktsioonide jaoks kasutatavate sõrestike ehitamiseks. Teraskonstruktsioonide, nagu raudteesild, puhul saab sõrestikuplaate poltidega kinnitada, keevitada või neetida, muutes konstruktsiooni palju jäigemaks ja tugevamaks. Muud konstruktsioonid, näiteks suurte tööstusmasinate karkassid, kasutavad samuti sõrestikplaate, mis tavaliselt keevitatakse terasraamide külge.