Sopapillid on teatud tüüpi praetud kondiitritooted, mis pärinevad New Mexicost, kuigi need on seotud paljude Lõuna- ja Kesk-Ameerika praetainastega. Ladina-Ameerika sopapillid erinevad Uus-Mehhiko omadest, mis tekitab segadust sööjates, kes ootavad üht rooga ja saavad teist. Uus-Mehhiko sopapill on praetud kondiitritoodete padjalaadne leht, mis saadakse spetsiaalse taigna valmistamisel, mis paisub praadimisel nagu sõõrik. Seda saab serveerida magusalt või soolaselt, olenevalt piirkonnast või maitsest ning see on Uus-Mehhiko ja Edela köögi oluline element. Ladina-Ameerika sopapill on teatud tüüpi tortilla.
Nimetus “sopapilla” pärineb tõenäoliselt hispaaniakeelsest sõnast sopaipa, mis on teine termin magusa praetaina kohta. Sarnaste küpsetiste hulka kuuluvad churros ja bunelos, mida kiputakse maitsestama samamoodi ning mis on samuti valmistatud magustatud praetainastest. Magusaks tehes piserdatakse sopapillidele mee- või aniisisiirupit, vahel veeretatakse kaneelisuhkrus. Kui sopapillid on soolased, täidetakse need ubade, jahvatatud liha või muude koostisosadega. Sopapilli võib süüa ka puhtana koos meega, et seda sisse kasta, ja sopapille serveeritakse alati kuumalt, sest külmalt lähevad need raskeks ja rasvaseks.
Sopapill on tõenäoliselt seotud laiema praetud ja õliga kastetud leibade perekonnaga, mis on levinud kogu Ladina-Ameerikas ja Hispaanias ning mujal maailmas. Enamiku piirkondlike kokkade südames on pehme koht magusate praetud küpsetiste jaoks ja sopapill näib olevat pärit umbes 200 aastat tagasi New Mexicost, kuigi levis kiiresti üle kogu edelaosa. Osades Mehhiko osades valmistatakse sopapillid New Mexico stiilis, kuigi seda nime ei tunnustata toiduna teistes Mehhiko piirkondades, mis on tohutult mitmekesise köögiga rahvas.
Ladina-Ameerikas on sopapillid paisutatud tortillad, mida olenevalt piirkonnast röstitakse tuhas või praetakse. Tavaliselt serveeritakse Ladina-Ameerika sopapille magustoiduna, tilgutatuna siirupisse või magusatesse puuviljadesse, kuigi neid võib leida ka soolases kehastuses. Need on eriti populaarsed Tšiilis, kuigi neid võib leida ka teiste Ladina-Ameerika riikide teeäärsetel stendidel. Mõnes Ladina-Ameerika piirkonnas valmistatakse sopapillide kõrvitsataignast, mitte maisist või nisust, mis annab intensiivselt magusa ja kergelt karamelliseeritud maitse, mille üle paljud tarbijad kiidavad.