Söögisooda, muul viisil tuntud kui soodavesinikkarbonaat, naatriumvesinikkarbonaat ja harvemini saleratus, on keemiline sool, millel on palju praktilisi kasutusvõimalusi. NaHCO3 keemilise valemiga on see kristalsete teradega valge pulber. Kuigi seda saab toota kunstlikult, nimetatakse söögisoodat selle looduslikul kujul nahkoliidiks, mis on saanud selle nime selle keemilise valemi järgi.
Naatriumvesinikkarbonaat on nõrgalt leeliseline. Sellisena neutraliseerib see happeid ja lagundab valke. See kvaliteet on tingitud selle kasulikkusest pehmendaja ja juuretisena. Lisaks muudab selle happelisi lõhnamolekule neutraliseeriv toime tõhusaks lõhnaeemaldajaks. Pesu pesemisel vette lisatav söögisooda stabiliseerib pH-taset, suurendades pesuaine efektiivsust. Seda võib lisada ka basseiniveele, et tasakaalustada pH-d ja hoida vesi selgena.
Kõige tavalisem praktiline söögisooda kasutusala on küpsetistes kergitusaine. Koos vedeliku ja happega läbib see keemilise reaktsiooni, mille käigus eraldub süsinikdioksiidi mullid. Taignasse või taignasse kinni jäänud süsinikdioksiidi mullid võimaldavad küpsetisel kerkida. Söögisoodaga kergitatud küpsetised on seetõttu üldiselt kerge puru ja õhustatud paljude süsihappegaasimullide jäetud aukudega.
Seda kemikaali ei tohiks segi ajada küpsetuspulbriga, millele on lisatud hapestavaid ja kuivatavaid aineid (tavaliselt vastavalt hambakivi ja tärklise koor). See on puhas soodavesinikkarbonaat.
Söögisoodat kasutatakse toiduvalmistamisel ka muul viisil. Küpsetamise ajal tomatikastmele või kohvi valmistamise ajal lisatud näputäis vähendab selle happesust. Väike kogus ubade leotusveele lisatud kiirendab pehmenemis- ja küpsemisprotsesse ning vähendab ubade kalduvust tekitada sööjas kõhugaase. See on tõhus lihapehmendaja ja seda võib lisada hautistele või hõõruda otse lihalõigule ja seejärel enne küpsetamist maha loputada, et liha oleks pehmem.
Kuumutamisel läbib söögisooda keemilise reaktsiooni, mis eraldab süsinikdioksiidi, mistõttu on see kasulik väikeste rasvade või elektripõlengute kustutamisel.
Söögisooda peeneks sõmer tekstuur teeb sellest suurepärase, õrnalt abrasiivse puhastusvahendi. See on odav, keskkonnasõbralik, lõhnavaba ja ohutu peaaegu kõikidele pindadele, mistõttu on see ideaalne koduseks kasutamiseks. Kerge abrasiivse ainena võib seda kasutada ka hambapasta asemel. Kodude välississepääsude ja vundamentide ümber puistatuna võib see takistada sipelgatel ja teistel putukatel sisse pugemast, kuna see ärritab nende kitiinseid eksoskelette ja nad tavaliselt väldivad seda.
Happe neutraliseerijana on söögisoodat juba pikka aega eelistatud mitmesuguste esmaabirakenduste jaoks. Leigesse vanni lahustatuna leevendab see päikesepõletusest tulenevat ebamugavust ja mürk-luuderohu sügelust. Jaheda veega pastaks valmistatud ja otse nahale kantuna leevendab see mesilase nõelamise valu. Poolt teelusikatäit (2.3 g) segatuna 4 ml (120 untsi) veega võib võtta antatsiidina. Need, kes võtavad retseptiravimeid või järgivad vähendatud naatriumisisaldusega dieeti, peaksid enne naatriumvesinikkarbonaadi tarbimist konsulteerima arstiga.