Som tam on Tai roog, mida paljud inimesed tunnevad rohelise papaiasalatina. Nagu enamikul piirkondlikel köökidel, on ka som tamil palju variatsioone, mis sõltuvad muude tegurite hulgas maitse-eelistustest ja asukohast. Selles roas kasutatavad koostisosad võivad sisaldada hakitud rohelist papaiat, kalakastet, kuivatatud krevette, maapähkleid, tšillit ja köögivilju. Sageli serveerivad seda Tai tänavamüüjad, kes valmistavad roogi tellimuse järgi. Paljude tai inimeste sõnul on som tam Tai üks populaarsemaid roogasid ja seda võib leida peaaegu igas tänavamüüja piirkonnas.
Erinevat tüüpi som tami tavaline koostisosa on hakitud roheline papaia, kuid enamik teisi roa aspekte on valmistajati väga erinev. Mõnes kohas võivad koostisosad sisaldada selliseid asju nagu kääritatud kalakaste, suhkur ja teatud tüüpi puuviljad. Kuigi selles roas kasutatakse erinevaid koostisosi, on selle koostis tavaliselt sama. Valmistatakse kaste, seejärel lisatakse erinevates kogustes erinevaid köögivilju, puuvilju ja valke ning hõõrutakse uhmris kokku, et kõik maitsed välja tuua.
Paljud inimesed usuvad, et som tam on kõige parem serveerida kleepuva riisiga, kuigi seda võib serveerida erinevate lisanditega. Seda saab serveerida kana, kalaga või isegi eraldi eine või suupistena. Vahel lisatakse kuivatatud kala või krevette otse roale.
Kuigi traditsiooniliselt valmistatakse seda uhmri ja nuia abil, saab som tami valmistada ka ilma nende köögiriistadeta. Roa jaoks on oluline iga koostisosa purustamine, et vabastada maitse ja aroom. Seda saab teha, kasutades taignarulli või purki, et purustada koostisosad suletud kottides enne nende kokkupanemist või purustades need lihtsalt lusikaga, kui iga koostisosa segatakse. Mõnda koostisosa, näiteks maisi, tavaliselt ei purustata ja need purustatakse. lisatakse lõpus, et kombineerida ülejäänud roaga.
Puuvilja som tam on Tai Isaani piirkonnas levinud maius. Kuigi nimi viitab sellele, et see on puuviljadest valmistatud roog, kus pole traditsioonilisi köögivilju ja kala, pole see nii. Puuvilju, nagu viinamarjad ja õunad, kombineeritakse köögiviljadega, nagu pikad oad ja baklažaan, ning seejärel segatakse need palmisuhkru, laimi, tomati, kalakastme ja tšilliga, et luua soolane, magus, hapu ja kuum roog, mis meeldib paljudele inimestele. . Nagu iga som tami puhul, ei ole täpsed koostisosad ja mõõdud alati samad.