Asian-fusion sojavõikaste on keedetud kaste, mis segab võid sojakastmega. Kombineerituna annavad kaks peamist koostisosa maitset, mis sobib viienda maitsega – umami ehk soolane. Toiduteadlased panevad sellesse maitsekategooriasse toidud ja joogid, mis ei sobi soolase, magusa, mõru või hapu kategooriasse. Sojakaste sisaldab suures koguses glutamaati, umamiga kõige sagedamini seostatavat aminohapet. Sojakastme või võiga sidumine annab rammusa või lihama maitsega kastme, mille sügavus puudub kummalgi koostisosal.
Põhiline sojavõikaste nõuab lihtsalt soovitud koguse sojakaste keemiseni kuumutamist. Seejärel lisatakse võitükid, segades iga lisamise vahel nii, et või sulaks kastmesse. Tavaliselt kasutatakse kahe koostisosa põhjalikuks segamiseks traatvisplit. Pärast või lisamist eemaldatakse kaste tavaliselt tulelt, kuid soovi korral võib kastme keetmist jätkata, et seda vähendada ja maitset tugevdada.
Või magususe ja soolase sojakastme kooslusest saadakse tihedama tekstuuriga kaste kui tavalisel sulavõil; see on emulsioon, mis jääb pärast keetmist segunema. Või lisamine annab sojakastmele keha ja muudab selle paksemaks. Sojavõikastme retseptivariandid sisaldavad tavaliselt täiendavaid koostisosi, mis tugevdavad põhiemulsiooni.
Vürtsikad sojavõikastmed nõuavad wasabi, tulise mädarõika-sarnase juure lisamist. See lisand muudab kastme kuumaks ja vürtsikaks. Ingver on ka sagedane lisand sojavõikastmele. See vürts on ka vürtsika maitsega juur. Erinevalt wasabist ei tekita ingver kastmetele lisamisel kuuma ega suus kõrvetavat tunnet.
Professionaalsed kokad on Lääne ja Ida kulinaarsete traditsioonide põhjal välja töötanud sojavõikastme isikupärastatud versioonid. Levinud lisandite hulka kuuluvad šalottsibul ja roheline sibul. Mõnes retseptis esineb ka fermenteeritud sojapasta Miso. Sojavõikastme retseptides on koha leidnud mitmesugused kuumad maitseained, nagu terav Hiina sinep, kuivatatud punase pipra helbed ja värske kohalik paprika. Selle kastme muudetud versioonides võivad esineda ka šerri, vein, pruun suhkur ja mesi.
Olenevalt kasutatud retseptist võib sojavõikastet kasutada roa koostisosana, pärast keetmist lisatava maitseainena või dipikastmena. Mitmed toiduained on loomulikud võimalused sojavõikastme kasutamiseks. Need ulatuvad pastast ja tofust praadide, kala, grillitud köögiviljade ja klassikaliste Aasia roogadeni.