Mis on Soft Shell Clam?

Pehme kestaga merekarp on mitmesugused molluskid, mis on levinud lahtedes ja kostavad kogu Atlandi ookeani keskosa. Tuntud ka kui piser-karbid, aurukarbid, Ipswichi karbid ja pika kaelaga karbid, on mereelukatel õhuke ja rabe kest, mis võib olla kollane, pruun või hall. Selle kest kasvab umbes 10 cm-ni ja merekarp ei saa kesta täielikult sulgeda pikliku kummise jala tõttu, mis selle kestast välja ulatub.

Idarannikul peidavad karbid, teaduslikult tuntud kui mya arenaria, madalas sügavuses pehmetesse setetesse. Karbid elavad sageli üksteise lähedal ja kui neid füüsiliselt ei liigutata, veedavad nad kogu oma elu ühes kohas. Madalas vees elamine võimaldab olendil olla vastuvõtlik reostusele ja tööstuslikele äpardustele, sealhulgas naftareostustele.

Molluskite eluiga on umbes 10–12 aastat ja nad on võimelised paljunema ühe aasta pärast. Karbid paljunevad tavaliselt kevadel ja sügisel. Pehme koorega emane merekarp võib toota rohkem kui miljon muna. Pärast viljastamist küpsevad munad 24 tunni jooksul vastseteks ja umbes kolme nädala jooksul arenevad neist välja kestad.

Täiskasvanuna kasutavad karbid toidu ja vee filtreerimiseks oma pisikesi avasid, mida tuntakse ka sifoonidena. Molluskid toituvad väikestest mikroskoopilistest osakestest, sealhulgas vetikatest ja planktonist. Karpidest toituvad mitmesugused röövloomad, sealhulgas mees, meduusid, hobuserauakrabid ja rohelised krabid. Teised pika kaelaga karbid söövad linnud ja imetajad on kalakajakad, pardid ja pesukarud.

Populaarse delikatessina koristatud söödavat pehmekarpi saab mõõna ajal käsitsi kaevata. Olendid kogutakse kahvlilaadse instrumendiga, millel on pikad õhukesed otsad. Koristatud merekarbi eeldatav eluiga on üle nädala. Seaduslikuks koristamiseks peab pika kaelaga merekarp olema vähemalt 2 tolli (umbes 5 cm) pikk. Pärast liivast, mudast või muudest jääkidest puhastamist saab merekarpi valmistada mitmel viisil.

Uus-Inglismaal serveeritakse karbid sageli aurutitena, kus molluskeid aurutatakse tervelt. Karpe võib süüa eelroana, sageli koos homaariõhtusöögiga või valmistada pearoana. Merekarpi küpsetades võib pehme koorega merekarpe kasta leemesse, milles need valmistati, ja seejärel kasta sulavõisse. Karpe võib serveerida ka küpsetatult või praetult või kasutada toorjuustu ja suppide koostisainetena.