Restoranis sobiva jootraha määramine on keeruline asi. Jootraha reeglid on riigiti erinevad. Mõnes riigis on jootraha andmine solvang, kuid USA-s on kelnerile või ettekandjale sobiv jootraha määr 15%. Enamik inimesi arvab, et 20% on sobiv jootraha, eriti kui teenindus on olnud suurepärane.
Mõnikord võib teenindus olla aga nii vilets, et isegi 15% jätmine tundub liiga helde. See võib aidata mõista maksustamisprotsessi neil, kes teenivad osa oma sissetulekust jootrahast. Üldjuhul maksustatakse kelnerit või ettekandjat 8% tema aasta kogumüügist. Seega on 8% jootraha minimaalne sobiv jootraha.
Kui aga kelner või ettekandja on toidu ära rikkunud erakordselt kehva teenindusega, näiteks 20 minuti jooksul eiranud seda, jätnud nõutud esemed toomata, käitunud ebaviisakas, puistanud teile toitu vms, siis peetakse sobivaks jätta väiksem jootraha. . Nii nagu ei pruugita maksta vahekaarti restoranis, kus kogu pakutav toit oli kõrbenud või mittesöödav, ei pea te jootraha maksma, kui server rikub restoranikogemuse.
Enne jootraha vähendamist on oluline otsustada, kas kehv teenindus on serveri süü. Kui toitu ei serveeritud õigel ajal, kuna köögipersonal oli maha jäänud, on ebaõiglane süüdistada selles serverit. Selle asemel võiksite selle küsimuse juhtkonnaga arutada ja arvet vähendada.
Arvesta ka bussiinimese tööga. Kui taldrikut ei puhastata, võib see olla halvasti treenitud bussipoisi või bussitüdruku süü. Ka taldrikud, lauahõbe või tassid, mis tulevad välja ja pole puhtad, on tõenäoliselt nõudepesumasina süü. Need ei õigusta sobiva vihje vähendamist oma serverile, kuigi see võib olla tähelepanematu serveri tagajärg.
Väga tegus õhtu restoranis ja ületöötanud ettekandja tuleks kahtluse alla anda. Liiga palju inimesi korraga teenindades võib üldiselt jälgida, kui server jookseb jalust ära. Natuke kannatust ja asjakohast 15% jootraha andmist ausa või isegi nii-öelda teeninduse eest oodatakse, kui süüdi ei ole serveril.
Kui saab kindlaks teha, et teenindaja tegevus on otseselt vastutav sööginaudingu vähenemise eest, saab sobivat jootraha protsentides alandada. Võib ikka tahta jätta 8% või kohutava teeninduse korral ei pruugi kõige sobivam jootraha olla midagi. Vajadusel saab juhtkonnale kasvõi teada anda, miks jootraha ei antud, kas siis omal ajal või kirja teel restoranile.
Kleepuv probleem tekib siis, kui suurtel pidudel võib tekkida 15% teenustasu. See on paremates restoranides üsna tavaline praktika. See on sisuliselt ots ja seda saab suuremaks muuta, kui teenindus on erandlik. Halb teenindus võib aga nõuda väiksemat jootraha. Seda tuleb arutada juhtkonnaga, kuna selline tasu tuleb arvel automaatselt. Tavaliselt on pärast restoranist lahkumist ja 15% jootraha maksmist osa jootraha tagastamist taotleda liiga hilja.
Mõned inimesed jätavad endiselt sobiva 8% või rohkem jootraha kehva teeninduse eest, kuid kipuvad tulevikus sellist restorani vältima ja otsima parema teenindusega restorane. See on alati valik, kui restorani töötajad kokku on halvale teenindusele kaasa aidanud. Kui te ei lähe enam kunagi restorani, teeb inimene palju tõhusama avalduse kui jootraha jätmine.