Lõikamine ja põletamine on metsandustehnika, mis hõlmab puude ja põõsaste langetamist suurel maa-alal, nende kuivamist ja seejärel tule süütamist. See on kiire ja tõhus meetod maatüki puhastamiseks, tavaliselt kavatsusega muuta see põllumajanduslikuks kasutamiseks. Seda maa puhastamise meetodit nimetatakse ka ülemaailmse metsade hävitamise peamiseks põhjuseks, kuna see on äärmiselt hävitav, kui seda ei kasutata säästvalt.
Kuigi paljud inimesed mõtlevad kaldkriipsu ja põletust kujutades Amazonase metsadele, on see tava tegelikult kogu maailmas laialt levinud ja üsna vana. Inimesed on tuld maa puhastamiseks kasutanud tuhandeid aastaid, kuigi varaseid meetodeid kasutati palju väiksemas ulatuses. Paljudes Euroopa metsades on tõendeid kunagise kaldlõike ja põletamise kohta ning see pole haruldane ka Aafrikas ja Austraalias.
Kui kaldkriipsu ja põletamist praktiseeritakse väikeses mahus keskkonda silmas pidades, ei ole see väga kahjulik. Puhastatud maa kogeb põgusat viljakuse puhangut tänu suurele hulgale põletatud biomassile ja seda kasvatatakse paar hooaega, enne kui see metsa tagasi lubatakse. Kui seda tehnikat praktiseeritakse väga aeglasel pöörlemisel, kus iga põletusepisoodi vahel on mitu aastakümmet, võib see olla metsale kasulik, võimaldades uutel kasvukohtadel end sisse seada ja mulda täiendada.
Ent tüüpilisemalt röövib raie- ja põletuspõllumajandus maa täielikult, aidates kaasa erosioonile ja keskkonna lõplikule kokkuvarisemisele töödeldud piirkonnas. Selle asemel, et taastumiseks kuluda paar aastat, võib maa endisele viljakuse tasemele naasmiseks kuluda mitu aastakümmet ning võõrliigid võivad vahepeal end sisse seada, lämmatades välja aeglasemalt kasvavad põlispuud ja taimed. Samuti eemaldab see loomadelt elupaiga ja võib laialdaselt praktiseerides kaasa halva õhukvaliteedi, nagu see on Amazonases.
Tavaliselt eemaldatakse enne põletust majanduslikult kasulikud puud ja taimed. Ülejäänud võsa- ja rämpspuud kuhjatakse lõdvalt kokku, et moodustada suured lõkked, mis võivad põleda nädalaid, enne kui kuivanud kütus otsa saab. Suuremahulised kaldkriipsud ja põletused on tegelikult kosmosest nähtavad ning paljud keskkonnaaktivistid näitavad fotosid Amazonases kasutatavast tehnikast, kui nad üritavad inimesi veenda, et see tava on ohtlik ja jätkusuutmatu.
Inimesed, kes on sellisele põllumajandusvormile vastu, on töötanud selle nimel, et propageerida alternatiive, alates inimeste julgustamisest vihmametsa varjus saaki kasvatada kuni taimetoidu propageerimiseni, et Lõuna-Ameerika maad ei oleks vaja kariloomade jaoks maha võtta. . Üha enam on tähelepanu pööratud ka metsade sisemisele majanduslikule väärtusele kui uute ravimite, turismitulu ning loomade ja inimeste elamispinna allikatele.