Ladina-Ameerika tequila on kogu maailmas sama populaarne kui viin, bourbon ja šoti. Vähem inimesi teab, palju vähem on maitsnud Boliivia likööri nimega Singani. Seda toodetakse ainult Boliivias vastavalt rangetele standarditele ja destilleeritakse spetsiaalsest viinamarjast.
Singani keelt on väljaspool Boliiviat väga raske hankida. Kui külastaja just pudeliga tagasi ei tule, pole peaaegu mingit võimalust seda ainulaadset jooki maitsta. Interneti populaarsuse tõttu on aga mõned ettevõtjad hakanud kogu maailmas toidu- ja joogisõpru koolitama selle joogi, mis on Boliivia rahvuslik likööri, kohta.
Nii singani kui ka konjaki destilleerimisel kasutatakse sama tüüpi meetodeid. Brändi, nagu Boliivia liköör, valmistatakse muskaat-viinamarjadest, mis kasvavad ainult Lõuna-Boliiivia Tarixa piirkonna kõrgel kõrgusel. See sarnaneb maitselt piscoga, Tšiilis ja Peruus väga populaarsele brändile.
Kui pisco lõid algselt Hispaania immigrandid 1700. aastatel, et asendada kallim imporditud liköör, mida tuntakse orugo nime all, siis Singani töötati välja sajandeid varem rikaste nõudlike maitsete jaoks. Piiskoplikud misjonärid pidasid väljaspool Potosit veinitehast, kus põhitööstus keerles hõbeda kaevandamise ümber. Misjonäride veini destilleeriti singani keelde neile, kelle rikkus põhines hõbedal.
Kasutatavate viinamarjade ja joogi valmistamise viisi tõttu saavad fännid juua Singanit ilma sooda, vee või muu lahjenduseta. Sellel puudub metanool ja see on suhteliselt puhas, mille tulemuseks on aromaatne bukett, mis on sile ja maitsev. Tegelikult on selle suurepärane maitse kaks korda teeninud selle rahvusvahelise Union des Oenologues de France’i parima destilleeritud piirituse eest ihaldatud “Best In Show” tiitli.
Need, kes eelistavad kokteile otse joomisele, saavad nautida laimiga chuflayt, mis segab likööri selge sidruni-laimi soodaga. Kellele meeldib magusam jook, saab tellida yungueno. See jook on magustatud suhkru ja apelsinimahlaga. Poncho Negro segab Singani koola ja sidruniviiluga.
Boliivia valitsus on otsustanud, et see liköör peab pärinema selgelt piiritletud piirkonnast samamoodi nagu tõeline šampanja Prantsusmaa šampanjaorust. Viinamarju kasvatatakse kõrgustes vahemikus 5,250 jalga (1600.20 m) kuni 9,200 jalga (2804.16 m). Selle tulemuseks on viinamarjad, mis on maitsekamad ja sisaldavad päikesevalguse intensiivsuse tõttu rohkem antioksüdante.