Sinepiseeme on sinepitaime seeme, mida on sajandeid kasvatatud nii roheliste kui ka seemnete saamiseks. Sinepitaimed kuuluvad perekonda Brassica ja nende seemnete saamiseks kasvatatakse mitmeid liike, sealhulgas B. nigra ja B. juncea. Sinepiseemneid kasutatakse vürtsina paljudes kultuurides ja neid leidub paljudes roogades. Paljud inimesed tunnevad sinepiseemneid ka maitseainesinepi kujul, mis on valmistatud jahvatatud ja tavaliselt marineeritud sinepiseemnetest.
Sinepiseemnete maitse on olenevalt sordist erinev. Üldjuhul on sinepiseemned vürtsikad ja pikantsed, mida jagavad ka teised Brassicas. Mõnel neist on ülitugev hammustus, mis on sinepiseemne üsna kuulsaks teinud. Seemned võivad olenevalt liigist ja kultivarist olla mustad, pruunid, kollased või valged; Paljud läänlased tunnevad näiteks kollast sinepit, kuna seda jahvatatakse ja kasutatakse hot dogi ja hamburgeriputkades üldlevinud maitseainena.
Kui sinepiseemneid kasutatakse vürtsina, on nende kasutamiseks mitmeid viise. Paljud kokad sellistes kohtades nagu India viskavad terved sinepiseemned keedupotti koos õliga enne roogi küpsetamist, tagades, et kuumutatud seemnete puhkedes maitseb õli sinepiga. Sinepiseemneid võib roogadele lisada ka küpsemise ajal. Sel juhul need tavaliselt lõhustatakse, et vabastada nende lenduv maitse ja aroom, ning sinepiseemned jahvatatakse mõnikord ja lisatakse ka karrisegudele.
Marineerimisvürtsisegudes on tavaliselt sinepiseemned, mida lisatakse tavaliselt tervena. Et maitseainet sinepi nime all tuntaks, jahvatatakse sinepiseemned ning segatakse äädika ja soolaga, et maitseaine säiliks. Sinep kipub aja jooksul tugevamaks muutuma, nagu te juba teate. Samuti saavad inimesed jahvatada sinepiseemneid ja hoida kuivpulbrit vajadusel sinepi segamiseks käepärast ning koostisosi nagu vesi, siidriäädikas, mädarõigas, mesi, vein ja piim saab sinepi valmistamiseks segada ka jahvatatud sinepiseemnetega. Mõnedes piirkondades on sinepi valmistamine eriline, mis on need kuulsaks teinud, näiteks Dijon Prantsusmaal.
Sarnaselt teistele vürtsidele säilivad sinepiseemned kõige paremini siis, kui need jäetakse terveks ja hoitakse jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Maksimaalse maitse saavutamiseks tuleks neid ideaaljuhul ära kasutada kuue kuu kuni aasta jooksul. Seemnete kuumutamine või röstimine toob nende vürtsikuse esile, kui need on veidi vanad, kuigi tervete seemnete kuumutamisel tasub olla ettevaatlik, kuna need hüppavad plahvatuslikult.