Sidrunihoidiste valmistamine on sidrunite valmistamise ja säilitamise meetod. Tavaliselt tehakse seda selleks, et liigsed sidrunid ei läheks halvaks ja nii saab sidruneid süüa ka väljaspool hooaega. Sidrunikonservid on mõnel erineval kujul ja neil on erinevat tüüpi maitsed, olenevalt valmistamisest ja kasutuseesmärgist. Neid saab valmistada, kuivatades sidruneid soolas või küpsetades sidruneid suhkrurikkas segus. Tavaliselt hoitakse seda toitu klaasanumas nagu müüripurgis.
Maroko populaarne konserveeritud sidrunite valmistamise meetod hõlmab tervete või viilutatud sidrunite kuivatamist soolas ja oliiviõlis. Nende sidrunikonservide valmistamiseks keedetakse sidruneid korraks tervena vees, seejärel pakitakse need soola ja sidrunimahlaga müüripurki. Pärast nende viiepäevast kõvenemist lisatakse purki õli, mis suletakse ja jahutatakse külmikusse. Enne õli lisamist tuleb kuivatamispurki loksutada iga päev. Tavaliselt serveeritakse neid hoidiseid koos köögiviljaroogadega ja külmas säilib umbes aasta.
Teine viis sidrunite säilitamiseks on valmistada sidrunihoidistest magusat, tarretist meenutavat vormi. Kõige populaarsem magusa sidruni hoidiste tüüp on sidrunimarmelaad. Magusat sidrunimarmelaadikonservi saab valmistada ka teist tüüpi puuviljadega, nagu mustikad, kirsid või granaatõun, et luua segatud maitset. Need magusad hoidised valmistatakse õhukesteks viilutatud sidruniviilude keetmisel suhkrus ja vees, kuni segu omandab rammusa ja siirupise tekstuuri.
Kui see on taandunud õigeks tekstuuriks, pannakse kuum segu masonipurkidesse, mis lasevad ahjus keeva veevanni, et hoidised edasi küpseksid. Seda tehakse nii selleks, et saada marmelaadist välja õige tekstuur, kui ka selleks, et vähendada bakteriaalsete saasteainete võimalust, mis võivad sidrunikonservi rikkuda. Seejärel suletakse purgid ja jahutatakse. Pärast jahutamist tarduvad magusad konservid paksuks määritavaks geeliks.
Sidrunikonservide või mis tahes tüüpi hoidiste valmistamisel on oluline desinfitseerida iga klaasanum, keetes kogu anumat, sealhulgas ülaosa, umbes 15 minutit. Parimate tulemuste saavutamiseks peaks see toimuma vahetult enne selle hoidistega täitmist. Kui purki korralikult ei desinfitseerita, võivad suletud purgis kasvada soovimatud ja ohtlikud organismid.