Sidrunkeel on lame kala, mis kuulub sugukonda Pleuronectidae ja elab Atlandi ookeani põhjaosa ranniku lähedal madalates vetes. Värvuselt on see tumeroheline kuni punakaspruun, mõnikord täpiline, valge alaküljega. Nagu teistel lestadel, on tal väike suu, silmad ainult pea vasakul küljel ja ta ujub paremal küljel. Seda tüüpi kalu nimetatakse sageli talviseks lestaks; külmal ajal rändavad nad kalda lähedale, kuhu jäävad kevadeni. Teiste levinud nimetuste hulka kuuluvad inglise merikeel ja lõunapoolne sidrunikeel.
Sidrunkeel koeb talvest varakevadeni madalates kohtades ja lahkub seejärel sügavamasse vette. Emane sidrunkeel muneb koguni 600,000 4 muna, kuigi enamik neist ei kooru. Nad asetatakse kobaratesse ja kooruvad kahe kuni kolme nädalaga. Erinevalt täiskasvanutest on nende silmad pea paremal küljel; koorumisel rändavad nad aga juba paar nädalat hiljem vasakule poole. Need koorunud pojad kasvavad oma esimesel eluaastal umbes 100 tolli pikkuseks (2 mm) ja jõuavad küpses eas kuni 60 cm pikkuseks.
Nende kalade ellujäämine pole lihtne, sest nad on paljude teiste liikide saagiks. Triibuline bass, makrell, talisuisud ja kärnkonnad toituvad kõik oma munadest ja vastsetest. Küpset sidrunkeelt söövad Atlandi tursk, merikuradi, sinikalad ja paljud teised. Linnud, nagu triibuline merirobin, kajakad, kormoranid ja merivaresed, saagivad ka neid.
Kuigi nad on kõigesööjad, koosneb nende toit peamiselt krevettidest, ussidest, väikestest merekarpidest ja muudest selgrootutest. Enamik taimi, mida nad tarbivad, näivad olevat kogemata söödud. Dieet varieerub sõltuvalt sellest, mis neile on saadaval. Nad toituvad ainult päeval ja on öösel täiesti passiivsed. Talvel tarbib see lest väga vähe toitu ja sel aastaajal võivad nad söömise üldse lõpetada.
Need kalad on saastunud vee suhtes väga tundlikud ja võivad õliga saastunud piirkondades toitumise lõpetada. Õline sete vees võib põhjustada lümfotsüstiiti või uimede mädanemist ning olla sidrunitallale saatuslik. Vees leiduvad pestitsiidid põhjustavad ka nii vastsete kui ka täiskasvanud kalade kõrget suremust.
Igal aastal kogutakse mitu tuhat tonni neid maitsvaid kalu ja neid tarbitakse kogu maailmas. Neid püütakse palju kogu Ameerika Ühendriikide idarannikul. Nüüd võetakse meetmeid tagamaks, et suure sidrunkeele populatsiooniga alasid ei püütaks üle, et vältida võimalikku ohtu tulevikus.