Viimastel aastatel on kunagise tavalise sibula maine tõusnud. See algas taignas praetud sibularõngastest, õitses selle väga armastatud festivalilaada, õitseva sibulaga, ja muutus sibulapätsiks. Sibulapätsi kohta on mitmeid variatsioone, kuid enamik neist algab sibulate taignast ja praadimisest, seejärel jätkatakse pätsi valmistamisega ja lõpetatakse ahjus küpsetamisega.
Üks lihtne viis on lõigata neli või viis kollast või valget sibulat rõngasteks. Sibularõngaid tuleb leotada lahtiklopitud munade ja piima segus umbes pool tundi. Leotamise ajal valmistab tõhus kokk fritüüri temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti (190.5 kraadi Celsiuse järgi).
Järgmiseks tuleb sibularõngad kiiresti kasta kuiva pannkoogi- või küpsetussegusse, enne kui nad kuuma õli sisse hüppavad. Kui need on joogist lahkunud, on aeg need leivavormi mahutada, pakkides need kindlasti tihedalt, kuid ilma neid sisse lükkamata. Juba mõne minuti pärast ahjus seismist kallutab kokk leivavormi tagurpidi vaagna kohal. ja sibulapäts libiseb välja.
Nagu kõigi ülimaitsvate toitude puhul, on ka sibulapätsi teemal kümneid variatsioone. Juustuhuvilised on leidnud viisi, kuidas muuta põhilist praetud ja seejärel küpsetatud sibulapätsi lähenemist oma isiklikele kirgedele. See versioon algab taignataolise taignaga, mis sisaldab pärmi, jahu ja mune ning tükikest võid. Kuni tainas kerkib, praepannil praetakse sibul, mis lisatakse koos juustuga taignale ja küpsetatakse kuldpruuniks.
Teine viis selle muutmiseks on jätta taignas praetud versioonis muna ja piim petipiima kasuks vahele. See annab saadud praetud ja küpsetatud sibulapätsile veidi särtsu. Tilli lisamine petipiimale ja ka küpsetussegule annab ainulaadse maitse.
Lihasööjad, kes armastavad oma lihapätsi, kuid ei soovi hüljata täiusliku sibulapätsi krõmpsu, saavad oma pätsi ka ära süüa. See variatsioon töötab nii praetud ja küpsetatud pätside kui ka akutaigna lähenemisviisiga. Leplik kokk valmistab lihtsalt lihapätsi põhiretsepti, kasutades veise-, sea-, lambaliha või segu, toorest muna ja riivsaia. Sibula- või sibulataina kiht kaetakse kaks või kolm korda lihapätsi kihiga. Viimaseks kihiks on lihapäts ja pätsi küpsetatakse kuni liha on läbi küpsenud.