Shopska salat on traditsiooniline Bulgaaria salat, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest ja juustust. Kui ümbritsevates riikides on sarnaseid salativersioone, siis autentselt valmistatud shopska salat on Bulgaariale ainulaadne. Standardsed koostisosad on tomatid, roheline sibul, paprika ja kurk, mis on puistatud Bulgaaria juustu ja kõrvale vinegretiga. Salatit võib serveerida röstitud saia, kartuli või maisileivaga. Teine viis salatit süüakse koos alkohoolse puuviljajoogiga, mida tuntakse rakia nime all.
Arvatakse, et shopska salati töötas algselt välja riiklik Bulgaaria turismiamet Balkantourist 1970. aastatel. Seda leiti paljudes restoranides ja kuurortides, mida organisatsioon juhtis, et tõsta esile mõningaid kohalikke koostisosi. Roog ei sõltu tingimata koostisosade kombinatsioonist, vaid pigem Bulgaarias kasvatatud ja toodetud koostisosade kvaliteedist. Variatsioonid ja asendused eksisteerivad väljaspool riiki, kuid mõned arvavad, et need ei kajasta täpselt salati tõelist maitset, kui see on valmistatud autentselt.
Shopska salati peamine koostisosa on tomatid. Neid soovitatakse kasutada ainult hooajal ja siis, kui need on täielikult küpsed. Värske tomat, mida ei kasvatata kasvuhoones, on niiskem ja selle nahk on õrnem ja vähem vahajas kui kaubanduslikult toodetud tomat. Mõned retseptid nõuavad tomatite kuubikuteks lõikamist, samas kui teistes jäetakse need suuremateks tükkideks.
Järgmine kõige olulisem koostisosa shopska salatis on juust. See peaks olema Bulgaaria juustu stiil, mida tuntakse sireenina. Sirene on teatud tüüpi valge juust, mida saab valmistada soolvees lehma-, kitse- või lambapiimast. Mõned retseptid shopska salati valmistamiseks väljaspool Bulgaariat viitavad sellele, et fetajuustu saab asendada; feta maitse ja tekstuur erineb sireenist, kuigi see on võimalikult lähedane ilma tegelikku juustu kasutamata.
Ülejäänud koostisosad – kurk, roheline sibul ja paprika – lõigatakse kuubikuteks, lisatakse tomatitele koos soola ja pipraga ning seejärel segatakse. Serveerida võib kas küngas taldrikul või kausis iseenesest. Kui salat on serveerimiseks valmis, asetatakse selle peale helde osa hakitud sireeni.
Shopska salatit saab kaunistada tomatikoorest valmistatud lillega või oliividega. Teine traditsiooniline osa on päevalilleõlist ja vähesest äädikast valmistatud vinegrett. Seda serveeritakse tavaliselt kõrvale, kuid seda võib ka roa peale niristada. Päevalilleõli asemel võib kasutada oliiviõli, kuid maitse on tugevam ja muudab roa üldist iseloomu.