Shami kebab on täidise ja maitseainetega segatud väike lihakotlet. Sellel toidul on täpsustamata päritolu, kuid seda tuntakse üldiselt India või Pakistani toiduna, kuigi ka teistes piirkondades on see hind kohalikes menüüdes. Shami kebab on osa suuremast kebabide kategooriast, mis sisaldab traditsioonilises Lõuna-Aasia või Lähis-Ida köögis erineva kujuga jahvatatud liha, mida serveeritakse külgmiste ja lisanditega.
Shami kebabide jaoks kasutatakse enamasti kas lamba- või veiseliha, kusjuures veiseliha on paljude kokkade lemmik. See liha jahvatatakse ja segatakse kikerherneste, läätsede või muude täiteainetega. Kaasas on ka mitmesugused maitseained. Paljudest shami kebabis kasutatavatest vürtsidest on lemmik köömned, aga ka kardemon, mis tavaliselt jahvatatakse suuremast tervest seemnest. Võib kasutada ka muid vürtse, nagu pipraterad, ingver või isegi kaneel. Kurkumijuurest valmistatud värviline piirkondlik vürts, nagu ka India toiduvalmistamises populaarne garam masala vürtsisegu, on paljudes selle roa retseptides.
Shami kebabi võib serveerida erinevate külgedega, sealhulgas riisiga. Mõnes toidus annavad sidrunimahl ja toores sibul lihakale kebabile täiendavaid maitseelamusi. Mõned selle roa versioonid nõuavad ka chutney’t või kastet, milles kasutatakse keerukamate maitsete jaoks rohelisi ürte. Nendel lisakastmetel on sageli värske maitse saamiseks piparmünt või koriander. Selliste ürtide kasutamine esindab traditsioonilisi piirkondliku toiduvalmistamise elemente paljudes kohtades, kus shami kebabi võidakse autentselt serveerida.
Shami kebab ei ole nende koostisosade kombinatsioonide kasutamisel ainulaadne. Sarnases väikeses pätsis, mida nimetatakse falafeliks, kasutatakse taimetoidu alternatiivina ainult kikerherneid. Samamoodi on väikesed korma-nimelised köögiviljapallid populaarsed India köögi ekspordina maailma riikides.
Shami kebabi päritolu on vastuoluline. Eksperdid märgivad, et araabia keeles on shami viide Süüriale või Levandile. Teised oletavad, et sõnal võib olla Lõuna-Aasia tähendus. Olenemata selle roa päritolust, on see muutunud menüüde lemmikuks kõikjal, kus kebabi pakutakse, üha rohkemates riikides üle maailma, kus maailma köök on väga nõutud. Suur hulk emigrantidest kokkasid, kes peavad välismaistes kohtades autentseid restorane, suurendavad seda tüüpi menüüde tuntust piirkondades, kus neid varem ei mõistetud, näiteks Ameerikas. Konkreetse kebabiroa täpsete koostisosade mõistmine võib aidata toidusõpradel rohkem teada saada üldise köögi kohta kohtades, mida nad ei pruugi üldse tunda.