Kui tarbijad soovivad kvaliteetseid nuge, kaaluvad nad sageli sepistatud nuga. See on käsitsi valmistatud nuga, mis on vastupidav, hoiab teravat serva ega purune. Hea nuga peab vastu kogu eluks majapidamises või põllul.
Sepistatud nuga on tõeline näide sepakunstist, isegi suures mastaabis. Terasest toorik või terasetükk kuumutatakse sepikojas. Seejärel lööb tegija terase haamriga karedaks noakujuliseks. See kuumutatakse uuesti ja järgneb veel vasaraga löömine. Mitmed kuumutamis-, jahutamis- ja vasardamistsüklid aitavad terast karastada ja muuta noa tugevaks ja mitte kergesti puruneda.
Pärast seda, kui nuga on valmistaja spetsifikatsioonide kohaselt valmis, lihvitakse see selgroost servani, luues kitseneva tera. Käepide on kinnitatud noa või noa alumise osa külge ja needitakse kohale. Peaaegu igal sepistatud noal on tugi või jagaja, mis eraldab tera käepidemest. Tugi võib olla ka tasakaalu hoidmiseks, kuid see noa paksendatud osa aitab luua tera ja sõrmede vahele turvabarjääri. Kui käepide on kinnitatud, teritatakse tera habemenuga.
Sepistatud nuga on oma konstruktsiooni töömahuka iseloomu tõttu sageli oluliselt kallim kui stantsitud terasnuga. Ja kui kasutatakse kvaliteetset kõrge süsinikusisaldusega roostevaba terast, tõuseb ka hind. Sellist konstruktsiooniviisi kasutatakse nii köögi- kui ka jahi- ja põllunugades ning sel viisil valmistatud nugade puhul hinnatakse sageli nende vastupidavust igas olukorras ja teravuse hoidmise lihtsust. Teine eelis on see, et enamik inimesi saab nuge ise teritada. Suure süsinikusisaldusega roostevabast terasest sepistatud noa heas seisukorras hoidmiseks on vaja vaid minimaalset hooldust.
Paljud tarbijad leiavad, et sepistatud nuga on nende noakomplektidele hindamatu lisand. Nende kvaliteet ja vastupidavus õigustavad tavaliselt nende kõrgemat hinda.