Gluteen ja diabeet on omavahel seotud kahel viisil. I tüüpi diabeediga inimestel on suurem tõenäosus haigestuda tsöliaakiat, mis muudab inimese gluteenitalumatuks. Teist tüüpi diabeediga inimeste puhul on gluteeni sisaldavate toitude tarbimise piiramine näidanud positiivseid tulemusi üldise tervise parandamisel. Gluteeni vähendamine või toidust väljajätmine peaks olema vaid osa laiemast diabeediraviplaanist, mille inimene koostab arsti abiga.
Põllumajanduse algusest peale on gluteen olnud osa inimeste toitumisest. Gluteen on valk, mida leidub nisus ja nisupõhistes toodetes. Leivas on see nisu osa, mis võimaldab tainal käärimise ajal kerkida ja kuju säilitada. Kuigi selle roll inimkonna ajaloos on olnud oluline, on nisupõhised tooted, kus see elab, suurendanud rasvumise epideemiat. Sellised tooted nagu leib põhjustavad veresuhkru taseme tõusu. Vere glükoosisisalduse pidev hüppeline tõus võib põhjustada teist tüüpi diabeeti, seisundit, mille korral keha on resistentne pankrease toodetava insuliini toime suhtes.
Esimest tüüpi diabeet on seevastu autoimmuunhaigus ja sellel pole midagi pistmist süsivesikute või suhkru söömisega. Keha ründab ennast ja hävitab kõhunäärmes insuliini tootvad rakud. Gluteeni ja diabeedi vaheline seos seisneb antud juhul selles, et ligikaudu 10%-l I tüüpi diabeetikutest on tsöliaakia, teine autoimmuunhaigus, mis muudab nad gluteenitalumatuks. Tsöliaakia korral tekib pärast gluteeni sisaldava toidu söömist tõsine seedetrakti haigus. Alates 2011. aastast uurib meditsiiniringkond endiselt nende kahe häire seost, lootes leida mõlemale ravi.
Lisaks ravimite võtmisele on teist tüüpi diabeedi üks peamisi ravimeetodeid suhkru ja süsivesikute tarbimise vähendamine. Kõrge gluteenisisaldusega toitude vältimine võib selle eesmärgi saavutada, kuna gluteen esineb kõrge süsivesikute sisaldusega toitudes. Sama kasu on ka I tüüpi diabeetikutel, isegi kui neil ei ole tsöliaakiat. Õige veresuhkru säilitamine insuliinisüstide ja dieediga tagab kõrgema elukvaliteedi. Oluline on meeles pidada, et enamiku diabeetikute jaoks ei välista gluteen ja diabeet üksteist; väikese koguse gluteeni hoidmine oma dieedis muudab diabeedi raviks vajalike toitumismuudatustega kohanemise lihtsamaks.
Kui kellelgi on diabeet, on oluline arutada oma arstiga gluteeni ja diabeedi vahelist seost. Arst saab aidata patsiendil koostada raviplaani, kus gluteenitarbimise piiramine on vaid üks paljudest sammudest tervislikuma eluviisi suunas. Kuigi gluteen ja diabeet võivad olla kahjulik kombinatsioon, on seda professionaali abiga lihtne vältida.