Uuringud on näidanud, et avokaado ja kolesterooli vahel on positiivne seos. See on suuresti tingitud avokaados sisalduvatest monoküllastumata rasvadest. Erinevalt paljudest küllastunud rasvadest, mis suurendavad kolesterooli taset, on avokaado rasvadel võime taset loomulikult alandada. Teine seos avokaado ja kolesterooli vahel on beeta-sitosterool, taimne sterool, mis häirib kolesterooli imendumist soolestikus.
Põhimõtteliselt on vereringes kahte tüüpi kolesterooli. Üks on tuntud kui madala tihedusega lipoproteiin (LDL), halb kolesterool, mida seostatakse paljude terviseprobleemidega. Teine on tuntud kui kõrge tihedusega lipoproteiin (HDL), hea kolesterool, mis tasakaalustab LDL-i. On veel üks vererasvade tüüp, mida tuntakse väga madala tihedusega lipoproteiinina (VLDL), mis koosneb peamiselt triglütseriididest. LDL, HDL ja VLDL liidetakse üldkolesterooli hulka.
Avokaadod on rikkad oleiinhappega ja sisaldavad ka mõõdukas koguses oomega-3. Paljud avokaado ja kolesterooli kohta tehtud uuringud on näidanud, et tervislik avokaado rasv on efektiivne LDL-i taseme langetamisel. Üks viis, kuidas need rasvad seda teha suudavad, on HDL-i taseme tõstmine, et nad saaksid hakata LDL-kolesterooli elimineerima.
Uuringud näitavad, et avokaadod võivad samuti aidata vähendada triglütseriidide taset. Triglütseriidid ladestuvad rasvarakkudes ja on hea tervise jaoks hädavajalikud, kuna suudavad kehale pidevat energiavoogu anda. Kuid liigsetes kogustes võivad need VLDL-i tõstmise kaudu kaasa aidata kõrgele üldkolesterooli sisaldusele.
Teine viis, kuidas avokaadod aitavad kolesteroolitaset alandada, on takistada kolesterooli imendumist toidust. See häire on tingitud beeta-sitosteroolist, mis on kolesterooli taimne versioon. Kui see esineb peensooles, vähendab see LDL-kolesterooli imendumist selles piirkonnas. See vähenenud imendumine seob otseselt avokaado ja kolesterooli, kuna see aitab vältida LDL-i taseme tõusu kõrgele.
Avokaado muud tervisega seotud eelised hõlmavad südame-veresoonkonna haiguste riski vähenemist. See on osaliselt tingitud kasulikust seosest avokaado ja kolesterooli vahel, kuna kõrge kolesteroolitase suurendab naastude kogunemise ja muude südamega seotud probleemide riski. Avokaadod sisaldavad ka folaati, mis aitab säilitada normaalset homotsüsteiini taset vereringes. See on oluline aminohape, mis soodustab head tervist, kui seda esineb mõõdukas koguses. Suurtes kogustes võib see aga kahjustada südant.