Semla on Põhjamaade köögis populaarne magus küpsetis. Rootsi keele oskajad nimetavad seda fastlagsbulle’iks, semla on ümmargune, kerge õhuline kukkel või saia. Seda võib serveerida puhtana või pärast õõnestamist võib kukli täita moosi või marispaniga. Seda küpsetist pakutakse sageli hommikusöögi ajal kohviga või kausis sooja piimaga või täidisega maiuspalana.
Nimi semla tuleneb mannajahust, mida kasutatakse õrna küpsetise valmistamiseks. See on pärmirull, mille eristav maitse on suures osas pärit vürtsikardemonist. Rullidel on kerkimiseks piisavalt aega, mis annab neile kerguse, mis lisab nende unikaalsust.
Kukke küpsetatakse seni, kuni need saavutavad rikkaliku kuldpruuni värvuse. Seejärel lastakse neil enne täidise lisamist jahtuda. Tihti valatakse peale vahukoort või puistatakse pealt kondiitri suhkruga üle. Pealiskiht sõltub sageli sellest, millega semla on täidetud, võimaldades erinevate täidistega saiakesi kergesti eristada.
Algselt serveeriti neid küpsetisi rasvasel teisipäeval või vastlapäeval enne paastuaja algust. Kuklid peeti magusaks nautimiseks enne täheldatud puudust. Enne kui sai populaarseks kuklite täitmiseks, pandi need kuuma piima kaussi ja söödi. Nüüd pakutakse kukleid Soome pagaritöökodades jõuludest kuni lihavõttehooaja lõpuni.
Soome kaubamärk, semla valiti Cafe Europe’i Soome esindustoiduks. Cafe Europe oli üritus, mis toimus 9. mail 2006. Selle eesmärk oli pakkuda kultuurilist algatust, mis julgustaks inimesi õppima tundma Euroopa Liidu rahvaste kultuure. Sel kuupäeval serveeriti Semlat uhkusega osalevates kohvikutes üle Euroopa ja seda kuulutati laialdaselt kui magusat edu.
See küpsetis on saavutanud Soome kultuuris nii suure tuntuse, et see on jõudnud populaarsetesse romaanidesse. Ükskõik, kas see on väljamõeldud või päris, leidub agaraid semla fänne kõikjal Põhjamaades ja ka paljudes teistes kohtades.