Enamik kokkasid leiavad, et nad vajavad ühel või teisel ajal mikserit. Paljud kokad, kellel on väiksem köök või ei ole innukad pagarid, saavad hakkama elektrilise saumikseriga. Need mikserid on iganenud ja sobivad enamiku tööde jaoks, kuid tõenäoliselt soovib pagar-kokk lõpuks ka statsionaarset mikserit.
Segisti on suur mikser, mis asub eraldi alusel või platvormil. Seade sisaldab kaussi, mis asetseb mootori korpuse all ümaral platvormil. Mootori korpus võib tõusta üles ja alla, et panna klotsid kaussi, või alusel võib olla hoidik, mis tõstab kausi visplite juurde.
Segisti üks eeliseid on selle võimas mootor. Statiivimikser on palju võimsam kui saumikser ja mootor keerab kloppisid palju kiiremini. Teine eelis on see, et kokk ei pea kõva taina segamisel ega munavalgete vahustamisel kätt väljas kurnama. Klopid lähevad kaussi, mikser lülitatakse sisse ja kokk peab lihtsalt protsessil silma peal hoidma.
See on eriti oluline, kui retsepti saab käsitsi segada, välja arvatud näiteks munavalged. Kuni munavalgeid õhutatakse, võib kokk töötada retsepti teise osa kallal. Alusmikseril on sageli rohkem kui üks visplitarvik, näiteks tainakonksud, labad või vispli, et see sobiks käsiloleva toiduvalmistamise tööga.
Ühel statiivmikseri mudelil on erinevad kinnitused, mis sobivad mootori korpuse esiküljele ja kasutavad mootorit muude tööde tegemiseks. Saadaolevate lisade hulka võivad kuuluda hakklihamasin, mahlapress, pasta
tegija või vorstitäitja. Tavaliselt müüakse neid eraldi.
Segisti hind sõltub kaubamärgist, kvaliteedist ja kinnitustest. Tavaliselt algavad need umbes 80 USA dollarist (USD) ja tõusevad sealt edasi. Üks võimsamaid kaubanduslikke kaubamärke võib olla üle 500 USD. Kui kokal on ruumi mikseri alaliseks hoidmiseks ja ta kasutab seda sageli, on selle ostmine tõenäoliselt õnnelik investeering.