Seekh kebab on India roog, mis sarnaneb mõneti šašlõkiga, mis koosneb jahvatatud lihast ja vürtsidest, mis on vardasse surutud ja keedetud. Neid kebabe küpsetatakse traditsiooniliselt tandooris, mis on kogu Indias ja Lähis-Idas populaarne ahjutüüp, kuigi sama hästi võivad töötada ka muud tüüpi ahjud või grillid. Kuigi lambaliha on selle roa traditsiooniline liha, võib olenevalt sellest, mis teatud piirkondades on levinud, isiklikest eelistustest ja kultuurilistest või religioossetest tabudest, kasutada ka muud liha, näiteks veiseliha. Seekh kebab on traditsiooniliselt osa India köögist, kuigi paljud lääne kaasaegsed kokad on hakanud valmistama ka selle roa sorte.
Kui termin “kebab” kujutab tavaliselt endast kujundeid üksikutest lihatükkidest ja köögiviljadest, mis on varrastega ja lahtisel tulel küpsetatud, siis seekh kebab on šašlõkist mitmel viisil sarnane, kuid märkimisväärselt erinev. Idee, et kebab on šašlõki sünonüüm, on tavaliselt läänelik seos ja “kebab” viitab lihtsalt küpsetatud lihatükile. Tundub, et see termin võis esmalt viidata praetud lihale, kuid aja jooksul hakati seda terminit seostama hoopis grill-lihaga.
Seekh kebab algab tavaliselt mingi jahvatatud lihaga; lambaliha on selle roa jaoks kõige traditsioonilisem tüüp, kuigi ka veiseliha on üsna populaarne. Liha jahvatatakse ehk hakkliha ja see hakkliha segatakse liha maitsestamiseks muude vürtside ja maitseainetega. Seekh kebabi maitsestamiseks kasutatavad vürtsid sõltuvad tavaliselt retseptist või kokast, kuigi tavaliste koostisosade hulka kuuluvad küüslaugupasta, ingveripasta, peeneks hakitud sibul, jahvatatud koriander, köömned, sool ja pipar. Neid segatakse jahvatatud lihaga, kuni lõpptoode on täielikult segunenud, sarnaselt lihaleiva valmistamisega.
Seejärel võetakse see liha ja maitseainesegu peotäite kaupa ja surutakse vardasse, tekitades suurema osa varda ümber ühtlase kihi segust. Lõplik seekh kebab peaks välja nägema mõnevõrra sarnane corndogiga, mis on täielikult valmistatud lihasegust. Seejärel küpsetatakse seda varrast lahtisel kuumusel, näiteks grillil, või küpsetatakse isegi ahjus. Traditsiooniliselt küpsetatakse seekh kebabi tandoori abil, kuigi seda tüüpi ahjud on väljaspool India või Lähis-Ida kööki üsna haruldased. Seekh kebabi serveeritakse sageli piparmündikastme, sobiva chutney, naani leiva või isegi jogurtiga.