Sealihakotlett on õhuke kondita lihalõik, mis võetakse sea selja- või sääreosast. Lihale puistatakse mõnikord riivsai ja praetakse võis või õlis, kuid seda saab ka küpsetada ja serveerida niisama. Sealihakotlettidel on maailmas palju nimetusi, näiteks Ühendkuningriigis seakarbonaad, Austrias šnitsel ja Jaapanis tonkatsu. Sealihakotleti puhul eelistatakse tavaliselt seljaosa, sest sealt leiab kõige õrnemaid ja lahjamaid lõike. Enne kotleti praadimist tasandutakse see tavaliselt pehmendava haamriga, et saada veelgi õhem lihalõik, mis muudab selle elastsemaks ja kiiremini valmivaks.
Mida kaugemal on lõige sea keskelt, seda kondisemaks ja rasvasemaks liha muutub. Sealihakotletid võetakse looma päris keskelt, mida tuntakse sisefilee osana. Need jaotustükid on tavaliselt kallimad, kuid muutuvad seda odavamaks, mida kaugemale liha lõigatakse. Sellest piirkonnast võetud kotlette nimetatakse sea sisefileeks ja sääreosast võetud kotlette nimetatakse seajala kotlettideks.
Paneeritud sealihakotleti küpsetamine saavutatakse nii, et esmalt pekstakse liha pehmendushaamriga, seejärel maitsestatakse kotlet otse ürtide ja koostisosadega. Populaarsed valikud on sool, pipar, paprika, salvei ja pune, kuid kasutada võib ka muid maitseaineid. Seejärel määritakse liha jahu, muna ja riivsaiaga ning praetakse pannil kõrgel kuumusel, kuni mõlemad pooled on pruunid ja krõbedad. Kotletti saab kaunistada ka kokkade valitud röstiga ja serveerida koos paljude muude toiduainetega, nagu köögiviljad, ahjukartulid ja riis.
Üle maailma kasutatakse valmistamise, toiduvalmistamise ja serveerimise pisut erinevaid versioone. Briti köök näeb tavaliselt ette, et sealihakotlet keedetakse ilma leivapuruta. Venemaal on kotlet kaetud piimas leotatud leiva, sibula ja erinevate ürtidega. Paneeritud kotletti süüakse siin maailmas ka võileivana, leivaviilude vahel. Jaapanlased lõikavad sealihakotleti mõnikord õhukesteks viiludeks ja serveerivad seda riisiga.
Sealiha on maailmas üks järjepidevamalt söödavaid lihatooteid, mis pärineb aastast 5,000 eKr. Sealiha kotlet on jaotustüki konsistentsi ja lahja suuruse tõttu toit, mida saab valmistada, küpsetada ja serveerida suhteliselt lühikese aja jooksul. aega. See muudab selle ideaalseks toidukorraks vahustamiseks, kui aeg on ülioluline.