Savipotis keetmine on iidne toiduvalmistamise tehnika glasuurimata savipottides. See savipotis küpsetamise kunst ulatub tagasi Rooma aegadesse ja seda kasutati paljudes erinevates kultuurides. 1970. aastatel elavnes savipotis küpsetamine ja tänapäeval on see muutunud üha populaarsemaks, kuna inimesed otsivad erinevaid toiduvalmistamisviise.
Enne savipotis küpsetamise alustamist tuleks seda alati vähemalt 15 minutit leotada. Savi on poorne materjal. Savipotis keetmisel küllastatakse pott veega ja kuumutatakse ahjus, nii et aur aurustub pooridest aeglaselt. Kui toit savipotis küpseb, eraldub mahl ja toit hakkab küpsema omas mahlas. Mahlad suletakse potis, kuni see on täielikult kuivanud, misjärel toit on valmis ja söömiseks valmis.
Savipotis küpsetamisel pole vaja õlisid lisada. Järelikult võib savipotis küpsetatud toit olla tervislikum kui traditsioonilisemate meetoditega (nt praadimine või hautamine) valmistatud toit. Samuti ei lähe savipotis keetmisel ükski toidu toitaine kaotsi, erinevalt vees keedetud toidust.
Kuna vee aurustumise tõttu kaob soojus, vajab savipotis küpsetamine kõrgemat ahju temperatuuri, tavaliselt umbes 50 °C (90 °F) kõrgemat temperatuuri. See nõuab ka umbes 15–20 minutit lisaaega kui traditsioonilised meetodid, mis kasutavad kuiva kuumust. Savipotte ei tohi kunagi panna kuuma ahju, muidu võivad need praguneda. Aseta pott alati külma ahju ja kuumuta siis, kuni saavutatakse vajalik temperatuur.
Kui tood savipoti ahjust välja, aseta see alati pigem rätikule või küpsetusalusele, mitte külmale pinnale. Kui te seda ei tee, võib järsk temperatuurimuutus põhjustada poti pragunemise. Savipotte on väga lihtne puhastada. Pärast toidu eemaldamist laske potil jahtuda ja leotage seda mõneks minutiks vees. Puista potti sisemusse soolaga ja hõõru seejärel pintsli või padjaga üle. Seejärel laske potil lihtsalt nõrguda, kuni see kuivab.
Savipotid on suurepärased kingitused ja saadaval on palju erinevat tüüpi potte, mis sisaldavad kujundusi kogu maailma kultuuridest. Retsepte on lihtne järgida ja neid on palju. Kui olete maitsnud erinevust, mida savipotis küpsetamine võib tuua, ei pruugi te enam soovida traditsiooniliste meetodite juurde tagasi minna.