Salep on Türgi jook, mis on valmistatud mitme orhideeliigi juurtest. Mõiste võib viidata nii juurtele endile kui ka nendest valmistatud joogile. Türgi orhideepopulatsiooni pärast muretsemise tõttu võib täna olla keeruline leida tõelist müügimahtu väljaspool riiki, kuna riik on eksporti tõsiselt piiranud. Seetõttu on kunstlike lõhna- ja maitseainetega valmistatud joogid tavaliselt saadaval kohtades, kus inimestel on selle eripärase toote järele maitse.
Salepi tootmiseks kasutatakse nii Orchis masculat kui ka O. militarist; nimi on tuletatud araabia sõnast sahlap, mis tähendab “orhidee”. Need juured sisaldavad iseloomulikku tärklist, mis annab salepile ainulaadse tekstuuri ja maheda maitse. Traditsiooniliselt jahvatatakse juuri ja müüakse pulbrina, kusjuures kokad lisavad pulbrit kuumadele jookidele, magustoitudele ja mõnikord ka jäätisele.
Klassikaliselt pakutakse salepit talvise joogina, mis on valmistatud piima, suhkru ja vürtsidega vahustades. Tavaline salep on väga maheda, kergelt kreemja maitsega, samas kui vürtsidega versioonid on veidi põnevamad. Pulbrit võib sooja ilmaga tarbimiseks lisada ka jäätistesse ja šerbettidesse; klassikaliselt on sellega valmistatud külmutatud magustoidud tänu pulbri paksendavatele omadustele pigem nätsked kui kreemjad.
Kuna salepi valmistamiseks kasutatud orhideede juured on üsna sugestiivse kujuga, on seda toitu ajalooliselt kasutatud afrodisiaakumina. Sümpaatilise meditsiini põhimõtete kohaselt soovitaksid arstid seda ka meestele, kellel on olnud probleeme viljakusega või mehelikkusega, kuna usuvad, et munandite moodi esemete tarbimine annab tervetele munanditele omadused.
1600. aastatel põhjustas üldine vaimustus idamaadest Inglismaal ja mõnes muus Euroopa osas lühikese müügimoderduse. Tavaliselt kasutati Inglise kohvikutes joogi maitsestamiseks apelsini- või roosivett, mõnikord kasutati ka teisi orhideeliike. Tänapäeval võib salepi või kunstlike lõhna- ja maitseainetega valmistatud versioone leida suure Türgi elanikkonnaga kogukondades. Inimesed, kes reisivad Türki, võivad soovida seda reisi ära kasutada, et saada ehtne pulber, sest see on tõesti ainulaadne kogemus.