Salametti on kuivatatud Itaalia vorst, mis on traditsiooniliselt valmistatud veiselihast, sealihast ja vürtsidest. Olenevalt kasutatud täidisest võib see olla vürtsikas kuni maheda maitse ning kuiva, kergelt nätske tekstuuriga. Seda vorsti saab toiduvalmistamisel kasutada mitmel viisil, alustades selle lihtsast söömisest suupistena kuni kastmeteks, hautisteks ja muudeks roogadeks viilutamiseni.
See kuivatatud vorst on väga sarnane salaamiga. Tegelikult on salaami ja salametti peamine erinevus suurus, kusjuures viimane on umbes veerand traditsioonilise salaami suurusest. See muudab need mugavamaks inimestele, kellel on raskusi terve salaami söömisega, ning muudab need ka väga mugavaks piknikule ja reisile, kuna selle saab pakkida tervena oma kaitseümbrisesse, ilma et see võtaks palju ruumi.
Salametti on kahte põhitüüpi: peen jahvatatud ja jäme jahvatatud. Peeneks jahvatatud tooted on valmistatud väga peeneks jahvatatud koostisainetest, mis loovad ühtlasema ja ühtlasema tekstuuri. Jämedalt jahvatatud toodetel on suuremad lihatükid ja vürtsid, mis loovad valmistootes rohkem kareda tekstuuri. Mõlemad sisaldavad klassikaliselt oma vürtsisegudesse küüslauku, soola ja musta pipart, kuigi lisada võib ka mitmeid teisi koostisosi.
Traditsiooniline salametti on valmistatud toorest lihast, mis kõveneb käärimis- ja kuivatamisprotsessis, võimaldades inimestel süüa seda niisama, ilma toiduvalmistamiseta. Kuivamine võib olenevalt tootjast kesta kaks kuud või isegi kauem ning kõvenemise käigus tekib salametile paks valkjas koorik. Kuni toit püsib terve, säilib see toatemperatuuril kuni aasta, kuigi pärast lahti viilutamist muutub see kiiresti riknevaks.
Mõned delikatessid müüvad osaliselt kuivatatud salametti, mis on pisut pehmem kui traditsiooniline versioon, mis muudab selle söömise lihtsamaks, kuid ka rikneb. Üldreeglina on nii, et kui salametti hoitakse külmkapis deli- või lihunikus, siis tuleks seda kodus hoida külmkapis, toatemperatuuril aga külmas sahvris või jahedas kapis.
Parim viis salametti serveerimiseks on lõigata väga õhukesteks viiludeks, nii et liha hakkab inimestele maitse järgi peaaegu suus sulama. Seda saab serveerida antipasto vaagnatel, süüa koos leiva ja juustuga, mässida erinevate puuviljade ümber või kasutada muudel juhtudel, kui vinnutatud liha võib tunduda sobiv.