Saksa juustukook, tuntud ka traditsioonilise saksakeelse nimega Kasekuchen ehk Kaesekuchen, on rikkalik magustoit Saksamaalt. Nagu teistegi gurmee-juustukookide puhul, on ka selle magusa keedu maitsvate variantide jaoks olemas erinevad retseptid ning mõned kokad kaunistavad oma loomingut erinevate marjade, rosinate või šokolaadiga. Ainulaadne koostisosa, mis eristab Saksa juustukooki teistest juustukookidest, on kohupiimajuust. Hapupiima baasil valmistatud valge juust kohupiim võib tunduda pastane ja kriidine neile, kes pole sellega harjunud. See annab teistsuguse maitse kui paljude teiste juustukookide peamistest koostisosadest, toorjuust.
Erinevates maailma paikades tuntakse Saksa juustukooki teiste nimede all. Austerlased nimetavad seda näiteks Topfenkucheniks ja šveitslased teavad seda Quarktorte ja ka Quarkkuchenina. Ameerikas, kus kohupiimajuust ei ole nii kergesti kättesaadav kui Saksamaal, on kokad õppinud kohanema, luues eri meetodite ja koostisosadega mitut tüüpi kunstkohupiima, kuid traditsioonilised usuvad, et tõeline Saksa juustukook peab sisaldama kohupiima. Üks levinud kohupiima asendaja on ricotta juust, mis on segatud teist tüüpi juustuga või püreestatud.
Nagu muud tüüpi juustukookide puhul, küpsetatakse ka Saksa juustukooki kevadvormi pannil. Lõpptoote keskosa tõuseb küpsetamise ajal ja seejärel võib ahjust eemaldamisel veidi langeda, mis on sarnane muud tüüpi juustukookide küpsetamisega. Erinevusi on siiski ja need on peamiselt maitses ja tekstuuris. Saksa juustukoogi armastajad naudivad seda kergema tekstuuri ja maitse tõttu, mis on teistest sortidest vähem magus, kuid siiski magus ja maitseküllane.
Klassikalise juustukoogi magustoidu ajalugu on pikk ja arvatakse, et üks esimesi loodi esimeste olümpiamängude jaoks Kreekas tuhandeid aastaid tagasi. Ajaloolased usuvad, et mees nimega Athenaeus oli aastal 230 pKr esimene inimene, kes kirjutas retsepti järglastele. Roomlased kohandasid seda retsepti hiljem ja muutsid selle omaks, nimetades seda libumaks. Marcus Cato oli esimene roomlane, kes pani kirja juustukoogi retsepti. Magus kook levis Rooma impeeriumi kasvades ka teistesse piirkondadesse, jõudes osadesse Euroopasse ja Briti saartele.