Sahharoos on õige termin, mida kasutatakse suhkru kirjeldamiseks. Kaks lihtsat suhkrut, glükoos ja fruktoos, ühendatakse, et moodustada kompleksne süsivesik, mida nimetatakse sahharoosiks. Komplekssüsivesiku sahharoos on samuti disahhariid, väljamõeldud termin, mis tähendab lihtsalt süsivesikuid, mis koosnevad kahest monosahhariidist, milleks antud juhul on glükoos ja fruktoos. Sõltumata sellest, kuidas seda nimetatakse, kasutatakse sahharoosi toidu magustamiseks ja tarbijale energialaengu andmiseks.
Inimkeha lagundab süsivesikuid energia saamiseks, mida kõik inimesed vajavad toimimiseks. Keha peab need süsivesikud lagundama glükoosiks ehk veresuhkruks. Keha omastab toidus leiduvat glükoosi ja muudab teised süsivesikud glükoosiks. Kui keha lagundab paljudes toiduainetes leiduvat liitsüsivesikuid sisaldavat sahharoosi, imab see glükoosi ja metaboliseerib fruktoosi, mida saab seejärel kehas säilitada. Suhkur annab kiire energialaengu, kuna imendub kergesti ja kiiresti vereringesse.
Suhkrut on kahte peamist tüüpi: pruun ja valge. Valge suhkur saadakse suhkruroost või suhkrupeedist. See võib koosneda ainult väga peentest kristallidest, keskmise suurusega kristallidest või olla kokku pakitud suhkrukuubikuteks. Peened kristallid sobivad kõige paremini toiduvalmistamiseks, kuna need lahustuvad kõige kiiremini ja neid on lihtne segada. Suhkrukuubikuid ja keskmise suurusega kristallidega suhkrut kasutatakse tavaliselt õhtusöögilauas, kui suhkrut on vaja joogile lisada või magustoidule puistata.
Pruun suhkur on lihtsalt valge suhkur, millele on lisatud väga väike kogus melassi. Ainus erinevus on pruun värvus ja see, et pruun suhkur võib tunduda niiskem kui valge suhkur. Toiduvalmistamisel võib valge suhkru asemel asendada pruuni suhkru. On pruun suhkru vorm, mis erineb veidi valgest suhkrust, mida nimetatakse looduslikuks pruuniks suhkruks. See on valmistatud toorsuhkrust ja on loomulikult pruuni värvi, selle asemel, et saada oma värvi melassist.
Paljud on kuulnud, et suhkur võib põhjustada hambaaukude tekkimist. Kuigi suhkur ise hambaauke ei tekita, võib pärast suhkru või muu toidu söömist harjamata jätmine. Kahjustatud laps võib tarbida palju suhkrut ega pesta regulaarselt hambaid. Praegu uuritakse suhkru muid mõjusid organismile. Kuigi seda veel uuritakse, näitavad paljud uuringud, et suhkrul ei pruugi olla olulist mõju sellele, kuidas hüperlapsed on, nagu kunagi arvati.