Safraniriis on teatud tüüpi riisiroog, mida pakutakse paljudes esitlustes, kus riisile on lisatud safrani vürtsi. Safran on kuivatatud lilleelement, mis annab roale omase maheda maitse. See vürts annab riisile ka erkkollase värvuse.
Safrani vürts pärineb safrankrookusest või crocus sativus’e õiest. Toiduelemendiks on lille häbimärgistus, mis korjatakse ja müüakse pakendatud kujul. Safran on tavaliselt üsna kallis. Paljud kokad, kes soovivad sellist rooga valmistada, võivad safrani asemel kasutada odavamat vürtsi, näiteks kurkumit.
Seoses selle kasutamisega maailma köögis on safraniriis ehk kõige tähelepanuväärsem Hispaania toiduvalmistamises. Näiteks klassikalises Hispaania roas, mida nimetatakse paellaks, keedetakse suures koguses riisi safraniga, millele on lisatud mitmesuguseid muid esemeid. Erinevad paella vormid hõlmavad mereandide paellat, veiseliha ja köögiviljade paellat, aga ka taimetoite.
Kokad üle maailma saavad valmistada põhilisemaid safraniriisiroogasid mitmel viisil. Sageli lisatakse puljongit, et riis saaks rohkem niiskust imada. Tekstuuri või maitse parandamiseks võib lisada ka võid.
Lisaks safranile võib safranist riisiroogades kasutada ka palju muid vürtse. Küüslauk, väga maitsev supertoit, on sageli safrani riisiroa lisandiks. Sool ja pipar on ka sagedased koostisosad. Kokad võivad kasutada ka mitmesuguseid teravaid või vürtsikaid paprikaid, kas hakitud, pulbristatud või muul viisil valmistatud.
Koos vürtside ja lisaainetega võivad mõned safraniriisi valmistavad kokad roogale veelgi lisada, et mitmekesistada tekstuuri ja maitset. Mõnikord lisatakse safranriisile teatud tüüpi pähkleid, tavaliselt väikestes kogustes ja purustatakse need puruks. Võib lisada sõstraid või muid marju, samuti rosinaid. Köögiviljad, nagu sibul ja herned, võivad samuti seda tüüpi roogi valmistada.
Paljud neist, kes kasutavad safranit kulinaarsetel eesmärkidel, peavad seda peamiselt värvielemendiks. Kuigi safranil on omapärane maitse, väidavad paljud, et selle peamine kasulikkus seisneb roa esitluses. Säravkollane, mida küpsetamisel safraniga saavutatakse, on paljudel juhtudel ahvatlevam kui riisiterade loomulik värv.