Sadza on jäik teraviljapuder või -pasta, mis on Zimbabwes süsivesikute põhitoit. Praegu valmistatakse enamik sadat väga peeneks jahvatatud maisist, mida Aafrikas nimetatakse maisiks, kuid enne maisi Aafrikasse toomist valmistati roogi muudest teradest, peamiselt hirsist. Hääldatud “sud-za”, sadza on sõna selle roa kohta Shona keeles, Shona rahva keeles, mis on Zimbabwe suurim etniline rühm. Sama tüüpi keedetud teravilja süüakse enamikus Ida- ja Lõuna-Aafrikas erinevate nimetuste all. Seda serveeritakse alati mõne hautise, supi või kastmega lihaga, millesse kastetakse enne söömist väikesed tükid keedetud teraviljast.
Valge mais on sadza jaoks kõige levinum tera. Maisi toodi Zimbabwesse alles 1800. aastate lõpus, kuid sellest sai kiiresti domineeriv põllukultuur. Enne maisi kasutuselevõttu valmistati rooga erinevatest hirssidest, sealhulgas pärl- ja sõrmhirsist. Kui valget maisi pole saadaval, kasutatakse selle asemel sageli kollast ja mõnikord kasutatakse endiselt hirssi. Jahvatatud mais on peenem kui Põhja-Ameerika maisijahu, meenutades rohkem maisijahu, ja seda nimetatakse Ida- ja Lõuna-Aafrikas jahuks.
Eine ja vesi on ainsad koostisosad, kuid sadza keetmine nõuab oskusi. Traditsiooniliselt küpsetati seda veekeetjas lahtisel tulel ja see meetod on siiani levinud. Söök ja külm vesi segatakse ja keedetakse, seejärel segab kokk pidevalt ning lisab vajadusel vett ja jahu juurde. Sel perioodil paiskab keev segu kuuma eine tükke ja kokk peab olema tähelepanelik, et vältida segamise ajal kõrvetamist, et segu ei põleks. Täielikult küpsetades on segu väga paks; see tõmbub poti küljelt eemale ja selle saab serveerimiseks palliks vormida.
Shona inimesed kasutavad sadzat ka traditsioonilise batika valmistamisel või takistavad riide värvimist. Kujundid maalitakse kangale sadzaga ja pärast värvitud alade kuivamist värvitakse riie värviga ja seejärel kuivatatakse uuesti. Keedetud teravilja pastaga kaetud alad peavad värvile vastu ja säilitavad esialgse värvi. Pärast kuivatamist kantakse peale rohkem sadat ja lisatakse veel üks värv; seda protsessi võib korrata mitu korda. Kui kujundus on valmis ja kogu värv on kuivanud, pestakse sadza riidest välja ja kujundus paljastatakse.