Saarestik on saarte kogum, mille sageli moodustab vulkaaniline tegevus. Näiteid võib leida nii avamerest kui ka suurte maismaamasside lähedusest. Esimene on tavaliselt tavalisem kui teine.
Mõnel juhul moodustub saarestik, kuna see asub ookeani leviala kohal. On tuvastatud umbes 50 leviala, mis on määratletud kui pikema aktiivse vulkanismi perioodi. Üks kuulus klaster on Hawaii saared, mis asub ookeani leviala tipus.
Nii erosioon kui ka setted võivad mõjutada saarestiku moodustumist. Näiteks kui saared asuvad suurema maamassi läheduses, võisid need olla varem selle massiga seotud. Nii erosioon kui ka tektooniliste plaatide nihkumine võisid kaasa tuua osade maamassi eemaldumise või eraldumise. See on üldiselt väga pikk protsess.
Vulkaanilise tegevuse tõttu võivad saarestiku saared kas väheneda või suureneda. Kui vulkaaniline aktiivsus jääb üsna püsivaks, võib vulkaaniliste materjalide sadestumine saart tegelikult laiendada. Kuna saart ümbritseb vesi, on see ka suhteliselt pideva erosiooni all. Äge vulkaaniline tegevus võib ka saarestiku saare täielikult hävitada. Kindlasti võib kliima mõju avaldada ka saartele. Need, mis asuvad troopilistes piirkondades, on allutatud ägedatele orkaanidele.
Maailmas on palju saarestikke ja määratlus võib viidata mitte ainult saarte rühmale, vaid ka igale merele, millel on hulk väikesaari. Egeuse merd peetakse saarestikuks, kuna sellel on palju maismaamassi. Saarerühm ei pea tingimata olema väike ega ole alati ebastabiilne. Näiteks Briti saared on suur ja stabiilne klaster ning Florida Keys hõlmab vähemalt 1,700 väikest saart, mis ulatuvad Florida lõunatipust. Teine suur saarestik on saared, mis moodustavad Uus-Meremaa ja Uus-Guinea.